Ayna sır, herhangi bir pastaya prezentabl, iştah açıcı ve bitmiş bir görünüm veren parlak bir kaplamadır.
İşte bisküvi ve mus keklerde kullanılabilecek kanıtlanmış bir çikolata sosu tarifi.
Bu gerekli
- -su - 55 ml;
- - şeker - 50 gr;
- - jelatin - 5 gr. (1 çay kaşığı);
- - çikolata (bitter) - 50 gr;
- - yoğunlaştırılmış süt - 35 gr;
- - glikoz veya akçaağaç şurubu - 50 gr.
- Listelenen bileşenler küçük bir şekerleme içindir. Tam teşekküllü bir doğum günü pastası yaptıysanız, sayılarını iki ile çarpmaktan çekinmeyin.
Talimatlar
Aşama 1
Jelatini ıslatın (paket üzerindeki talimatlara bakın). Şişmeyi bekliyoruz.
Adım 2
Şişmiş jelatin, yoğunlaştırılmış süt, çikolata (önceden rendelenmiş, doğranmış veya bisküvili) uzun bir bardağa (yüksek kenarlı başka herhangi bir uygun kapta) aktarıyoruz.
Aşama 3
Bir tencereye veya kepçeye su dökün. Şeker ve glikoz / akçaağaç şurubu ekleyin. İyice karıştırın, ocağa koyun. Kaynattıktan sonra, sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Karışımı + 103 ° C sıcaklığa getirin.
4. Adım
Kütleyi ocaktan alın ve jelatin, yoğunlaştırılmış süt ve çikolata karışımına yoğurun. Bileşenlerin en iyi şekilde bağlanması için blenderden düşük hızda geçiyoruz.
Blender aparatını tamamen, ancak bir açıyla, çok fazla köpük oluşmamasını sağlayarak batırıyoruz.
Adım 5
Her şey! Aynalı çikolatalı pastamız hazır. Sadece oda sıcaklığında (+35 °C'ye kadar) biraz soğutmak için kalır ve pastanın üzerini kapatabilirsiniz.
