Ringa, Rus masasının kraliçesidir. Yeni yıl, doğum günü veya sadece bir aile yemeği için - bu balık her zaman farklı işlemlerde servis edilebilir ve ringa balığı yemeği şüphesiz gastronomik zevk getirecektir.
Birdenbire yurtdışında bir yere seyahat ederken, yoldan geçen birine en sevdiği yemeği sorarsanız ve buna karşılık olarak ringa balığı bahsini duyarsanız, bu kesinlikle Rus ruhu olan bir kişi olacaktır. Ringa Rusya'da çok popüler ve bu muhteşem balıktan ne tür yemekler sette bulamazsınız: Yeni Yıl masasının ayrılmaz bir özelliği bir kürk manto altında bir ringa balığı, heh ringa balığı, hatta en sıradan taze dereotu serpilmiş haşlanmış patates ile tuzlu balık … bu inanılmaz bir şey.
Ringa balığını masaya servis etmenin bir başka ilginç seçeneği de sandviçler. Bu ev yapımı atıştırmalık kalorisi düşüktür ve hazırlanması kolaydır. Ringa balığının en başarılı tatlandırıcı düeti, çavdarlı buttebrod veya yaygın olarak adlandırıldığı gibi kara ekmek olarak kabul edilir.
Klasik ringa balığı sandviçi
Bu basit tarif, ülkemizin yerlileri arasında giderek daha popüler hale geliyor, çünkü Hazırlaması kolaydır ve aniden misafir gelirse çok uzun sürmez.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- hafif tuzlu ringa balığı;
- Borodino ekmeği - kaç kişi için atıştırmalık hazırlamanız gerektiğine bağlı olarak birkaç dilim;
- Tereyağı;
- dereotu, kişniş, maydanoz, soğan - dekorasyon için, kim daha fazlasını sever.
Ringa, mağazadan hazır olarak satın alınabilir veya kendiniz turşu yapabilirsiniz. İkinci durumda, atıştırmalıkların önceden halledilmesi gerekecektir. Ringa balığı kesin. Makalenin sonunda, tüketildiğinde hazır atıştırmalıktan çıkarmak çok uygun olmayacak şekilde filetoda tek bir kemik kalmaması için bunu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı öğrenebileceksiniz.
Sonra porsiyonlar halinde kesin. Dilimlerin boyutu ekmek dilimlerinin boyutuna bağlıdır. Bu tarifte bu önemsiz bir an - sandviçler hem büyük hem de küçük olabilir. Daha sonra ekmeği tereyağı ile yayın ve ringa balığı parçalarını yayın, üstüne bir tutam otla süsleyin, soğan sevenler için başka bir soğan halkası koyabilirsiniz.
Pancar ve ringa balığı sandviçleri
Bu atıştırmalık, ekmeğin kızartılması ve mayonez eklenmesi nedeniyle önceki seçeneğe göre daha fazla kalori içerecektir. Ancak pancarlı sandviçlerin baharatlı tadının tüm hilesi tam olarak bu eylemlerde yatmaktadır.
Gerekli Malzemeler:
- hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet;
- pancar - 1 büyük veya 2 orta boy parça;
- yumurtalar - 2-3 adet;
- çavdar ekmeği - gerekli sayıda dilim;
- mayonez - 100 gram;
- yeşil soğan, dereotu.
Adım adım tarif:
- Ekmeği küçük parçalar halinde kesin - birkaç ısırık için. İyi ısıtılmış yapışmaz bir tavada az miktarda kokusuz ayçiçek yağında ekmeği bir tarafı gevrekleşinceye kadar kızartın.
- Önceden haşlanmış ve soğutulmuş pancarları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin. Çok fazla meyve suyu görünürse, boşaltmanız önerilir.
- Haşlanmış yumurtaları soyun, rendeleyin veya ince doğrayın.
- Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin ve sarımsak, tuz ve mayonez sosu yapın (ekşi krema da kullanabilirsiniz, ancak mayonez ringa balığının tadını daha iyi gölgeleyecektir).
- Pancarları yumurta ve sarımsak sosuyla karıştırın.
- Geniş düz bir tabağa ekmekleri kızarmış tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Pişmemiş tarafına pancar ve yumurta karışımı sürün. Üzerine hafif tuzlu ringa balığı parçaları koyun.
- Doğranmış yeşil soğan veya bir dal dereotu ile süsleyin.
Aslında, burada bir pancar ve ringa balığı mezesinin birkaç tasarımıyla karşılaşabilirsiniz. Ana şey, süreçte yaratıcı olmaktır. Sandviçleri tarifte belirtildiği gibi tüm yüzeye eşit şekilde yayabilirsiniz.
Pancarları mayonezli, yumurtaları mayonezli ve doğranmış soğanları sosla ayrı ayrı karıştırabilirsiniz. Aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi, çok renkli fraksiyonlarda ekmek dilimleri düzenleyin.
Ev tarzı sandviçler
Gerekli Malzemeler:
- ringa balığı - 1 adet;
- siyah ekmek;
- yağ - 150-200 gram;
- salatalık - 2 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- mayonez - 100 gram;
- yeşillik.
Pişirme metodu:
- Ekmeği porsiyon dilimler halinde kesin ve ince bir mayonez tabakasıyla yayın.
- Pastırma, sarımsak, dereotu bir kıyma makinesinden geçirin.
- Elde edilen karışımı bir mayonez tabakasına yayın.
- Her dilime halkalar ve ringa parçaları ekleyin.
- Üstünü otlar ile süsleyin.
ringa kanepeler
Gerekli Malzemeler:
- hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet;
- borodino ekmeği;
- salamura veya taze salatalık - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- zeytin - 1 kutu;
- hardal, mayonez, otlar.
Adım adım tarif:
- Ekmeği küçük ince kareler veya üçgenler halinde kesin.
- Dilimleri hardalla fırçalayın.
- İnce bir mayonez tabakası uygulayın.
- Soğanı 3-5 mm kalınlığında orta yarım halkalar halinde kesin, sandviçin üzerine 2 yarım halka koyun.
- Salatalık turşusu veya taze olabilir, dilimler halinde kesilebilir, soğanın üzerine konulabilir.
- Bir parça ringa balığı ekleyin ve üzerine zeytini önceden dizmek için tüm kanepeyi bir şiş ile sabitleyin.
- İsterseniz otlar ile süsleyin.
Faydalı ipucu: Ringa kolayca ve hızlıca nasıl soyulur. Keskin bir bıçak veya mutfak makası ile balığın kuyruğunu kesin ve sırt boyunca başın arka ile birleştiği yerin yaklaşık ortasına kadar kesin. Başınızı hafifçe çekin - iç organların bir kısmı onunla birlikte çıkarılacaktır. Göbeği dilimleyin ve havyarı veya sütü çıkarın. Karkasın içindeki siyah filmi ve kalan bağırsakları kazıyın, kanatçıkları çıkarın. Sırtta uzunlamasına bir kesi yapın, ardından iskeleti ve cildi balıktan dikkatlice çıkarmak mümkün olacaktır.
