Salatalar sadece etle değil, örneğin karaciğer ile sakatatla da hazırlanabilir. Ve yemeğin lezzetli olması için, karaciğerin nasıl doğru pişirileceğini öğrenmek önemlidir, böylece çiğ kalmaz, aynı zamanda sertleşmez.
Bu gerekli
-
- karaciğer;
- tava;
- Süt;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Donmuş karaciğeriniz varsa, pişirmeden önce buzunu çözün. Bu, eti yaklaşık yarım saat veya bir saat oda sıcaklığında bırakarak, kurumasını önlemek için bir bez veya streç film ile kaplayarak yapılabilir. Mikrodalgada daha hızlı ısıtabilirsiniz. Hızlı buz çözme modunu seçin ve ekranda karaciğer parçasının ağırlığını belirtin. Mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve karaciğer yumuşayana kadar ısıtın.
Adım 2
Pişirmeden önce karaciğeri yıkayın ve 5-10 dakika soğuk su dolu bir kaba koyun. Islanmalı. İstenirse sığır karaciğeri süte batırılabilir. Bu, sakatatın kendine özgü acılığını sevmiyorsanız ve azaltmak istiyorsanız gereklidir.
Aşama 3
Bu sakatatı kaynayan tuzlu suda pişirin. Dana ciğer pişiriyorsanız, streç filmi çıkarın. Bunu yapmak için bir bıçakla kesin ve tamamen çıkarın. Filmin çıkarılamadığı durumlarda, sakatatı kaynar su ile haşlayın ve ardından çıkarın. Ette görünür çizgiler görürseniz, bunları keskin bir bıçakla da nazikçe çıkarabilirsiniz. Bunu pişirdikten sonra da yapabilirsiniz.
4. Adım
Sığır karaciğerini büyüklüğüne bağlı olarak 30-40 dakika pişirin. Daha hızlı pişirmek için küpler halinde kesilebilir. Bu durumda, pişirme 8-10 dakika sürecektir. Karaciğerin hazır olup olmadığı yapısı tarafından belirlenir. İçeride kan olmamalı, ancak ürünün kendisi yumuşak ve hafif gözenekli kalmalıdır. Renk ayrıca koyu kırmızıdan grimsi olarak değişmelidir. Çatal ile delikler kullanarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Tavuk karaciğerini on ila on beş dakika kaynar suda pişirin.
Adım 5
Çift kazan kullanmanın pişirme süresini artıracağını lütfen unutmayın. Örneğin, tavuk ciğeri yaklaşık yarım saat, sığır eti - bir saat veya daha fazla pişirilir.
