Karaciğer keki herhangi bir karaciğerden yapılabilir - sığır eti, domuz eti veya tavuk, ancak kanatlı karaciğer keki daha yumuşak ve daha yumuşak olur. Havuç, soğan, yumurta ve mantar genellikle karaciğer keki için dolgu olarak kullanılır.
Yiyeceklerin hazırlanması
Karaciğer keki yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 800 gr tavuk karaciğeri;
- 3 yumurta;
- 3 yemek kaşığı. ben. un;
- 150 gr mayonez;
- 200 gr ekşi krema;
- 3 havuç;
- 3 soğan;
- 3-4 diş sarımsak;
- 1 demet dereotu;
- tuz.
Karaciğer keki pişirme
Havuçları yıkayın ve soyun, sebzeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları soyun ve ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Isıdan çıkarın ve soğutun.
Tavuk karaciğerini ılık su altında durulayın ve kurulayın, filmi çıkarın, damarları kesin. Karaciğeri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye, tuza gerekli miktarda un, yumurta, 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.
Elde edilen hamurdan krep pişirin, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Karaciğer kreplerini tamamen soğumaya bırakın. Bu sırada kalan ekşi kremayı mayonez, doğranmış otlar ve sarımsakla karıştırın.
Karaciğer kekini toplayın. İlk krepi ekşi krema sosuyla yağlayın, kızarmış sebzeleri üstüne koyun, dolguyu ikinci gözleme ile örtün. Ciğer kekinin üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Bitmiş pastayı 1-2 saat buzdolabına koyun, ardından servis yapın.
Karaciğer keki hazır!
