Kabarık, aromatik bir bisküvi, birçok kekin temelidir. Çırpılmış krema ile kaplayabilir, meyvelerle süsleyebilir ve hemen servis yapabilirsiniz ya da birkaç bisküvi pişirebilir, bir damla aromatik alkol ile şeker şurubu ile doyurabilir ve muhteşem, lezzetli bir kek oluşturmak için krema ile kaplayabilirsiniz.
Bisküvi nasıl pişirilir
Bisküvi hamuru tarifi basittir, ancak malzemelerin ölçülmesinde belirli bir hassasiyet gerektirir. "Gözle" ölçülemezler, ancak doğru bir mutfak terazisi kullanılarak tartılmalıdırlar. İhtiyacın olacak:
- 8 tavuk yumurtası;
- 190 gram ince toz şeker;
- 95 gram buğday unu;
- 55 gram mısır nişastası;
- 46 gram eritilmiş tereyağı;
- 5 ml vanilya yağı özü.
Yiyecekleri önceden çıkarın, böylece oda sıcaklığına ulaşması için zamana sahip olur. Yumurtaları sarısı ve beyazı olarak bölün. Bu, özel bir cihaz kullanılarak veya proteini parmaklarınızın arasından geçirerek, yumurta sarısının avucunuzun içinde kalmasıyla yapılabilir.
Mısır nişastası, fazla sıvıyı emerek hamurun havadar kalmasına yardımcı olacaktır.
Beyazları çırpın, ardından 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve karışım koyulaşana kadar birkaç dakika daha çırpın. Vanilya özü ekleyin ve karışım iki katına çıkana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta sarılarını bir kenara koyun.
Temiz, kuru bir kase alın ve yumurta aklarını sert tepeler halinde çırpın. Yavaş bir hızda çırpmaya başlayın, hızı kademeli olarak artırın. Çırpılmış yumurta aklarına sarılı karışımı ekleyin ve lastik bir spatula ile hafifçe karıştırın. Buğday ve mısır ununu ince bir elek ile karışıma eleyin. Hamuru bir spatula ile tekrar karıştırın, ardından eritilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın.
Unu bisküvi hamuruna eleyerek içindeki hava miktarını artırarak bisküviyi daha da hafif ve uzun yaparsınız.
Bisküviler için 25 cm'lik yuvarlak bir kalıp alın ve altını pişirme parşömeniyle kaplayın. Parşömen ve kalıbın kenarlarını tereyağı ile yağlayın, un serpin. Bisküvi hamurunu içine dökün. Hamurun eşit dağılması için tavayı hafifçe eğin, havanın eşit dağılması için birkaç kez hafifçe sallayın, aksi takdirde oluşan hava cepleri bisküvi üzerinde yumrular oluşturabilir. Pandispanyayı önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Çatal ile delinerek pişip pişmediğini kontrol edin, kuru çıkıyorsa bisküvi hazırdır. Fırından çıkarıp soğutun. Kalıbın kenarlarına keskin bir bıçak sürün ve kenarlarını çıkarın. Bisküviyi servis tabağına alın.
Uzun bir kek için birkaç bisküvi gerekebilir.
Sünger kek kreması ve buzlanma
Hafif, kokulu bir krem için ihtiyacınız olacak:
- %22 yağ içeriğine sahip 500 ml krema;
- 100 gram pudra şekeri;
- 2 limon veya 1 limon ile lezzet.
Temiz, soğutulmuş bir kapta soğuk kremayı çırpın, pudra şekeri ve limon veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Kreminizin düşeceğinden endişeleniyorsanız, koyulaştırıcı veya 1 ila 2 çay kaşığı mısır nişastası kullanın.
Bitter çikolata sır için şunları alın:
- 150 gram bitter çikolata;
- %10 veya daha fazla yağ içeriğine sahip 150 ml krema.
Çikolatayı kaba bir rende üzerine rendeleyin veya parçalara ayırın. Su banyosuna yerleştirilmiş bir tencereye koyun. Kremayı dökün ve ara sıra karıştırarak, çikolata eriyene ve krema kalın ve pürüzsüz hale gelene kadar pişirin.
Pandispanyayı uzunlamasına ortadan ikiye kesin, üzerine tereyağı sürün. Pastaya lezzetli bir meyve veya meyve reçeli önceden uygulayabilirsiniz. Kremayı bisküvinin ikinci kısmı ile kaplayın ve kremayı pastanın üst ve kenarlarına uygulayın, özel, uzun ve düz bir silikon spatula ile hafifçe düzeltin.
