Bir aile kutlaması var mı yoksa misafirlerin gelmesini mi bekliyorsunuz? Bu durumda, basit bir tarife göre çok lezzetli bir "Tabut" bisküvi keki pişirmeye çalışın. Hassas ekşi krema sayesinde, muamele sulu, hafif ve kalorisi çok yüksek değil. Böyle bir pastada, beğeninize kesinlikle herhangi bir meyve koyabilirsiniz - çilek, kivi, kiraz, muz vb. Çabuk hazırlanır ve çok güzel ve şenlikli görünür!
Bir pasta yapmak için gerekenler "Kutu"
Bisküvi için:
- toz şeker - 270 gr;
- un - 200 gr;
- tavuk yumurtası - 6 adet;
- karıştırıcı;
- tereyağı - kalıbı yağlamak için 3-5 g;
- fırın tepsisi.
Krema için:
- % 25 - 800 g yağ içeriğine sahip ekşi krema;
- pudra şekeri veya toz şeker - 180-200 g;
- vanilin - bir bıçağın ucunda;
- tadı taze meyve (örneğin çilek) - 500 gr;
- pastayı süslemek için bitter çikolata - 90 g (isteğe bağlı).
Fırında bisküvi nasıl pişirilir
Bazı insanlar evde gerçek bir bisküvi yapmanın o kadar kolay olmadığına boş yere inanıyor. Aslında, acemi aşçılar için bile pişirmek zor olmayacak. Yumurtaları derin bir kaseye kırın ve beyaz havadar bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile toz şekerle birlikte çırpın. Bu durumda en az 7-10 dakika en yüksek hızda dövmeniz gerekir. Şimdi unu elekten geçirdikten sonra alın. Unu porsiyonlar halinde ekleyin, bir kaşık veya spatula ile yumurta ve şeker kütlesine hafifçe karıştırın. Bisküvinin yüksek ve aromatik olması için bu aşamada mikser kullanılması kesinlikle önerilmez.
Bisküvi hamuru hazır olduğunda fırını açın ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Isıtırken, bir fırın tepsisi alın ve kenarlar dahil olmak üzere bir parça tereyağı ile fırçalayın. Bundan sonra, dikkatlice, havadarlığına zarar vermeden hamuru bir kalıba aktarın ve bir spatula ile üzerini düzeltin. Ve sonra boşluğu 30 dakika fırına gönderin. Ayrılan sürenin sonunda bisküvinin hazır olup olmadığını bir kibrit veya kürdan ile kontrol edin. Bisküvinin ortasını delin - uç kuru ise ürün hazırdır ve fırından çıkarılabilir. Kek biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Sonuna kadar soğurken, ekşi krema yapmaya başlayalım.
Ekşi krema nasıl yapılır
Yüksek kaliteli ekşi krema hazırlamak için birkaç önemli nüansı dikkate almanız gerekir. Ekşi krema yağlı (en az %25) ve taze olmalıdır. Kalın bir krema için toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Toz, gerekli kalınlığı koruyacak olan ekşi kremada daha iyi ve daha hızlı çözünür. Bu durumda ekşi krema, toz ve vanilini bir bardağa aktarın ve her şeyi hafifçe karıştırmak için bir kaşık kullanın. Toz şeker kullanıyorsanız, şeker tamamen eriyene kadar en düşük hızda bir karıştırıcı ile ekşi krema ve vanilya ile birlikte çırpın. Bitmiş kremayı biraz kalınlaştırmak için buzdolabına koyun.
Krema soğurken, çilekleri (veya diğer meyveleri) akan su altında durulayın ve ardından ince dilimler halinde kesin.
Bir pasta nasıl monte edilir ve süslenir
Tüm hazırlık çalışmaları tamamlandığında pastanın montajına başlayacağız. Kabuğu büyük bir tabağa veya tepsiye aktarın ve üstünü kesmek için geniş bir bıçak kullanın ve bir kenara koyun. Kalan kısımdan kırıntıyı çıkarın ve alt ve yanları sağlam bırakarak kırıntılara bölün. Şimdi ekşi kremayı buzdolabından çıkarın ve "Kutumuzun" altını bir kısmıyla (1/4) kaplayın. Sonra bir kat çilek yayın, üzerlerine ince bir krema tabakası sürün ve bisküvi kırıntılarının yarısını üstüne koyun. Bundan sonra, ekşi krema ile ıslatılması gereken kremayı, meyveleri ve kalan kırıntıyı tekrar koyun. Son olarak, "Kutu"yu kenara ayrılmış üst kısımla örtün. Kalan krema ve çilek ile üstünü ve yanlarını süsleyerek pastanın montajını tamamlayın.
İsteğe bağlı olarak kek, ince bir çikolata sosu ile kaplanabilir. Bunu yapmak için, bir bar bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin ve glazeyi bir pişirme şırıngası kullanarak ağ şeklinde uygulayın. Kek piştikten sonra iyice ıslanması için buzdolabında birkaç saat bekletin.
Süre dolduğunda, sulu ve lezzetli "Kutu" bisküvi pastası tamamen hazır olacak! Buzdolabından çıkarın, porsiyonlara bölün ve taze demlenmiş çay veya kahve ile birlikte servis yapın.
