Tavşan eti, düşük kalori içeriği ve yüksek besin değeri olan bir diyet ürünüdür. 100 g başına sadece 114 kcal, kilo vermeye veya sadece uygun bir diyete bağlı kalmaya çalışanların diyetine tavşan eti eklemenize izin verir. Bir tavşanı pişirmenin birçok yolu vardır; fırında patates ve mantar gibi çeşitli sebzelerle pişirmek popülerdir.
Patates, mantar ve aromatik otlar ile fırında tavşan
- tavşan - 800 gr;
- 4 diş sarımsak;
- 250 gr petrol;
- 400 gr patates (yumruların küçük olması istenir);
- 1 bardak beyaz şarap;
- 1 kaşık kuru kekik (kekik);
- 2 dal biberiye;
- 1 dal maydanoz;
- sebze yağı;
- tuz ve biber.
Patatesleri yıkayın, tuzlu suda 25 dakika kaynatın, suyunu süzün. Patatesler biraz soğuyunca kabuklarını soyun.
Fırını 240C'ye ısıtın.
Tavşanı büyük parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, tuz, karabiber serpin, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. 240 ° C'de 8 dakika pişirin, ardından 180 ° C'ye düşürün, et parçalarını çevirin, şaraba dökün, 10 dakika daha pişirin. Daha sonra önceden yıkanmış mantarları ve patatesleri tavşana ekleyin, 10 dakika fırına geri gönderin.
Bu sırada sarımsağı doğrayın, 1 dal biberiye doğrayın (ikincisini servis yapmadan önce bitmiş yemeği süslemek için bırakın) ve maydanoz, kekik ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın.
Kalıbı fırından çıkarın, suyunu et ve sebzelerin üzerine dökün, sarımsak ve aromatik ot karışımı serpin, eti sadece 3-4 dakika fırına koyun - sarımsak altın rengine dönmeli, ancak yanmamalıdır, aksi takdirde yemek acı bir tada sahip olacaktır.
Kalan biberiye sapıyla süsledikten sonra tavşanı hemen sebzelerle servis edin.
Bu tarif için sadece tavşan değil, tavuk da uygundur. Kekik, Provence otları, defne yaprağı, adaçayı zemin olarak kullanılabilir.
