Domuz eti hemen hemen her insanın diyetinde bulunan bir üründür. Bu et türü uygundur çünkü çabuk pişirilir ve domuz eti ile o kadar çok sayıda tarif vardır ki, misafirleri her durumda orijinal ve olağandışı bir şeyle şaşırtabilirsiniz, bu da pişirmek için fazla zaman gerektirmez.
Mantar soslu puf böreğinde domuz eti
- 1 yaprak puf böreği;
- 500 gr kıyma ve domuz eti;
- yarım kırmızı biber;
- 1 yeşil biber;
- küçük bir soğan başı;
- birkaç yeşil soğan tüyü;
- 2 yumurta;
- 50 gr zeytin;
- 2 diş sarımsak.
- 230 gr mevsim mantarı;
- 150 ml krema;
- 150 ml et suyu;
- 1 diş sarımsak;
- kızartmalık yağ;
- tuz ve biber.
2 diş sarımsak, biber ve soğanı ince ince doğrayın, az yağda 5 dakika kavurun, soğumaya bırakın. Kıyma ile karıştırın, doğranmış zeytin, 1 yumurta, tuz ve karabiber ekleyin, homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın.
Milföy hamurunu çalışma yüzeyinde hafifçe açın, görsel olarak 3 parçaya bölün, kıyılmış eti ortasına koyun, hamurun kalan kısımlarını fotoğrafta gösterildiği gibi çapraz olarak eşit şeritler halinde kesin, yavaşça bir rulo oluşturun, kapatın kenarlar. Bir ruloyu çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırında zehirleyin. 200C'de 15 dakika ve 170C'de 15 dakika daha pişirin.
Sos için, önceden doğranmış mantarları bir diş sıkılmış sarımsakla biraz yağda kızartın, et suyu ve kremayı dökün, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte 8 dakika kaynatın.
Sıcak rulo sos ile servis yapın.
Hamurda kuru üzüm ve sebzeli domuz eti
- 300 gr yağsız domuz eti;
- 1 soğan;
- 1 kırmızı biber;
- 2 haşlanmış yumurta;
- 50 gr çekirdeksiz kuru üzüm.
- 200 gr un;
- 15 gr taze maya;
- 50 ml su ve bitkisel yağ;
- 1 yumurta sarısı;
- tuz.
Üzümlerin üzerine biraz şişmeleri için soğuk su dökün.
Hamuru hazırlayın: unu maya, 50 ml su ve 50 ml yağ, hafif tuz ile karıştırın, kütleyi homojen hale getirmek için iyice yoğurun, bir kenara koyun.
Sebzeleri küçük küpler halinde kesin, domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Önce sebzeleri 5 dakika kızartın, domuz eti ekleyin, kızarana kadar kızartın ve son olarak kuru üzümleri tavaya ekleyin.
Bir kare veya dikdörtgen yapmak için hamuru açın. Ortasına soğuyan iç harcı koyun, üzerine doğranmış yumurtaları koyun, rulo yapın, her tarafını kapatın, yumurta sarısı ile yağlayın.
Önceden 180C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin - hamur güzel bir altın rengi kazanmalıdır.
