Hamurdaki domuz budu harika bir tören yemeğidir! Misafirler ve aile memnun kalacak. Hamurun kabuğu sayesinde jambon sulu ve lezzetli olacak! Bir yemek hazırlamak zaman ve çaba gerektirir.
Bu gerekli
- - domuz jambonu (tek parça) - 1,5 kg;
- - havuç - 1 adet;
- - kereviz kökü - 100 gr;
- - sarımsak - 4 diş;
- - dereotu - 30 gr;
- - şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- - çavdar unu - 2 su bardağı.
Talimatlar
Aşama 1
Eti durulayın ve buzlu soğuk suda 1 saat bekletin.
Adım 2
Havuç ve kerevizi kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsağı doğrayın. Dereotu kaba saplarını çıkarın ve ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın.
Aşama 3
Jambonu sudan çıkarın, kurutun. Deriyi ve domuz yağı dikkatlice kesin, etten tek parça halinde çıkarın. Eti tuzlayıp biberleyin, üzerine pişmiş sebzeleri koyun. Sebzeleri çıkarılmış domuz yağıyla (deri ile) örtün, domuz yağı şişle sabitleyin. Şekeri jambonun üzerine serpin.
4. Adım
Hamur hazırlama. Un, şeker (2 çay kaşığı) ve tuzu (0,5 çay kaşığı) birleştirin. Yavaş yavaş unun içine soğuk su dökün, hamuru çok kalın ekşi krema kıvamına kadar yoğurun.
Adım 5
Hamuru jambonun her tarafına yayın. Yaklaşık 1/3 kısım biraz hamur bırakmak gerekir. Bir fırın tepsisine silikon bir mat (veya bitkisel yağ ile yağlanmış folyo) koyun, jambonu yerleştirin ve 180 derecelik fırında pişirin. Jambon pişirme sırasında biraz küçüldüğünde hamur üzerinde çatlaklar oluşur, fırından çıkarın ve kalan hamurla tekrar kaplayın ve pişirmeye devam edin. Hamurun kabuğu piştikten sonra fırına su dolu bir tava koyun ve buharlaşana kadar su ilave edin. Jambonu 1,5 saat daha pişirin. Jambonu fırından çıkarın ve bir tabağa koyun. Otlar ve taze sebzelerle süsleyin. Muhteşem jambon hazır!
