Ermeni ulusal sığır eti yemeği kyuftu, kızartılmış değil haşlanmış olduğu için diyet yemeği olarak adlandırılabilir. Hassas, hafif, sindirimi kolay, mükemmel bir tada ve aromaya sahiptir.
Bu gerekli
-
- sığır eti;
- soğan;
- havuç;
- domates veya salça;
- Yumurta;
- un;
- Konyak;
- su veya süt;
- tuz;
- biber;
- Tereyağı;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
İki orta boy soğan alın, yıkayın, soyun. Küçük küpler halinde kesin. Soğanın gözlerinizi sıkıştırmasını önlemek için bıçağı birkaç kez soğuk su altında değiştirin. 250 gram havuç yıkayın, soyun ve rendeleyin. Bir yemek kaşığı sıvı yağ ile bir tavayı ısıtın, içine soğanları ekleyin, altın sarısı olana kadar geçirin, rendelenmiş havuçları ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte hafifçe kızartın.
Adım 2
1 kilogram sığır eti yıkayın, bir havluyla kurulayın, küçük küpler halinde kesin. Bir kıyma makinesinde birkaç kez ince bir tel ızgaradan geçirin. Yuvarlarken etin içine biraz soğuk su veya süt dökün. Kıymayı bir kaseye alın, 50 gram konyak, bir yumurta, 2 yemek kaşığı un, kızarmış soğan ve havuç, 4 adet ince doğranmış domates veya 50 gram salça ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ve 20-25 dakika iyice karıştırın. Viskoz bir macunsu, hafif sıvımsı hafif kıyma çıkmalıdır.
Aşama 3
Ocağa bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kıymayı 4 parçaya bölün. Her parçadan 4 top oluşturmak için ıslak eller veya suya batırılmış bir kepçe kullanın. Hepsini dikkatlice kaynar suya koyun. Orta ateşte 25-30 dakika pişirin, bir kaşık veya oluklu kaşıkla köpüğü periyodik olarak almayı unutmayın.
4. Adım
2 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp kısık ateşte eritin. Bitmiş kyufta'yı bir tabağa koyun, dilimler halinde kesin, eritilmiş tereyağı ile dökün, bol ot serpin. Sıcak servis yapın.
