Jöleli et için birçok tarif var. Her sahibi kendi zevkine göre pişirir. Ancak farklı et türlerinden prefabrik jöleli et özellikle övülmektedir. Bu durumda zengin bir et suyu, yeterli miktarda et ve jelleştirici madde ve zengin bir et tadı elde edilir.
Bu gerekli
- Ürün:% s:
- • 2 kg domuz budu
- • 0,8-1 kg sığır eti posası
- • Soğan - 1-2 büyük baş
- • Havuç - 1-2 adet.
- • Sarımsak - 2 baş
- • Tuz
- • Defne yaprağı
- • Karabiber
- • Yenibahar kabı
- Mutfak eşyaları:
- • Büyük tencere veya kazan
- • Jöleli etin katılaştırılması için kaplar
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce et ve sebzeleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, domuz bacakları şüpheli her şeyden temizlenir, cilt bir bıçakla kazınır ve suyla iyice durulanır. Bir parça dana etini domuz budu ile kaynatmak daha iyidir, yani pişmesi uzun sürer, bu nedenle yıkanır ve 3-4 büyük parçaya kesilir.
Adım 2
Havuç ve soğan soyulur ve bir bütün olarak kesilmeden ete serilir. Sadece eti tamamen örtmekle kalmayacak, 2-3 cm yükselecek şekilde su ilave edin, etin kaynamasına izin verilir, köpüğü alınır ve 4 saat sonra kısık ateşte kaynatılır. Et kaynarken, tuz, baharat hazırlamanız, ayrıca sarımsakları soyup karanfillere ayırmanız gerekir. Aynı zamanda jöleli etin döküleceği kapların hazırlanması tavsiye edilir.
Aşama 3
4 saat pişirdikten sonra tuz, defne yaprağı ve baharatları ekleyip jöleli eti 20-30 dakika daha kaynatın. Jöleli etin hazır olup olmadığı domuz bacakları tarafından belirlenir, domuz eti eti eklemlerden ve kemiklerden tamamen ayrılmalıdır.
4. Adım
Bitmiş et, soğan ve havuç ile birlikte çıkarılır, ardından sebzeler atılır ve etler kemiklerden özenle seçilir ve 3-4 cm'lik bir tabaka ile kapların dibine yerleştirilir. karanfiller etin üzerine yayılır ve et suyu ile dikkatlice dökülür, tülbent veya ince bir elek ile önceden süzülür. Daha sonra jöleli et donması için soğuk bir yere (balkon veya buzdolabı) alınır.
