Jöleli et, birçok ailenin soğuk mevsimde et atıştırması olarak sunmayı sevdiği eski bir Rus yemeğidir. Bu harika yemeği evde nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek isteyen biriyseniz, klasik tarifle başlayın. Bu tür jöleli etin özelliği, ana bileşeninin sığır eti olmasıdır.
Bu gerekli
- - dana budu (ön) - 1 adet;
- - sığır eti - 200 gr;
- - soğan - 1 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - sarımsak - 1 kafa;
- - defne yaprağı - 3 adet;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bacağını ve posayı akan su altında durulayın. Bacağını bacak boyunca kesin ve etle birlikte geniş bir tencereye yatay olarak yerleştirin. Bacağı ve posayı zar zor kaplayacak kadar su dökün ve ardından 1,5 litre daha ekleyin.
Adım 2
Tencerenin içeriğini kaynatın. Ardından sıcaklığı orta dereceye düşürün ve bir tarafı hafifçe açık bırakarak üzerini kapatın. Et suyunu 8 saat kaynatın. Pişirme işlemi sırasında su hafifçe guruldamalıdır.
Aşama 3
Sürenin bitiminden birkaç saat önce soğan ve havuçları et suyuna ekleyin. Jöleli etimizin sonunda güzel bir altın rengi elde etmesi için kabuğunu sebzelerden çıkarmıyoruz. Sadece akan su altında iyice durulamanız ve kökleri kesmeniz gerekir. Son bir saat kala defne yaprağı, karabiber ve tuzunu ekleyip tatlandırın.
4. Adım
Süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın ve delikli bir kaşık kullanarak dana budu ve eti et suyundan ayrı bir kaba alın. Sarımsakları soyun, ince doğrayın ve sıcak et suyuna koyun.
Adım 5
Bu arada, et suyu sarımsak aromasına batırılırken, dana budundaki tüm etleri kesin ve posası ile birlikte ince doğrayın. Havuçları et suyundan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Her şeyi iyi karıştırın. Soğan ve defne yapraklarını atabilirsiniz.
6. Adım
Doğranmış havuçlu eti kaplara koyun, yarısına kadar doldurun ve et suyunun üzerine dökün. Her şey soğuyunca jöle kaplarını kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.
7. Adım
Jöle birkaç saat içinde hazır olacak. Doğrudan kapta servis edilebilir. Ve eğer masa şenlikliyse, jöleli et, taze otlarla süslenmiş güzel bir tabağa aktarılır. Ve baharatlı tadı sevenler için, özel bir lezzet verecek olan jöleli ete hardal sunun.
