Kabak farklı şekillerde pişirilebilir - kaynatın, güveç, fırında, turşu, turşu. Her durumda, lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Kabak sert kabuklu ve oldukça yumuşak hamurlu sebzeler olduğu için, onları doldurmak çok uygundur. Hemen hemen her dolgu uygundur - et, mantar, tahıllar, sebzeler. Ancak, küçük veya orta boy bir kabak seçmek daha iyidir - bu şekilde bitmiş yemek daha çekici görünecek ve onu yemek çok daha uygun olacaktır - bir kabak kabında muamelenin bir kısmı var. Ayrıca, küçük sebzeler çok daha hızlı ve eşit şekilde pişecektir.
Fırında pişmiş kıyma ile doldurulmuş kabak
Kıyma ile kabak pişirmek hiç de zor değil ve yemek lezzetli, doyurucu ve sağlıklı olacak. Ve orijinal yenilebilir kaplar, ailenizin tüm üyelerine hitap edecek. Böylesine kolay bir yemek, şenlik masasında haklı yerini alabilir.
Alışılmadık bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Kıyma - 350-300 gr;
- Patissons - 4 adet;
- tavuk orta yumurta;
- Fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ;
- tatmak için ekşi krema;
- Su;
- Baharatlar ve tuz.
Nasıl pişirilir:
İlk olarak kabakların altından ve üstünden ince bir tabaka keserek sebzeleri yıkayın. Alttan bir çeşit alt olacak ve üst plaka kapak görevi görecek.
Bir çay kaşığı kullanarak, boş bir kap elde etmek için kabaktan posayı çıkarın. Hamuru atmayın - kullanışlı olacaktır. Ayrı bir kapta bir bıçak veya blender ile öğütün.
Kıyılmış posayı kıyma ile birleştirin, yumurtayı, tuzu, mevsimi ekleyin ve iyice karıştırın.
Kabak kaplarını dolgu ile doldurun.
Pişirme için, yüksek kenarlı metal bir fırın tepsisi veya fırın için tasarlanmış kapaklı bir tabak alın. Kalıbı kokusuz bitkisel yağla yağlayın, bitmiş doğaçlama kapları alt kesimlere yerleştirin. Her sebzeyi kapaklarla örtün. Birkaç yemek kaşığı su dökün ve tabağı bir kapak veya bir parça folyo ile kapatın.
Çanağı 170-180 derece sıcaklıkta 35-45 dakika haşlayın - süre kabak boyutuna bağlıdır. İlk yarım saat boyunca, yemek kapağın altında ve sonra onsuz pişirilir. Bitmiş yemeği tabaklara aktarın ve ekşi krema ile tatlandırılmış bağımsız bir yemek olarak servis yapın.
Kabak için garnitür gerekli değildir. Ama onlara yeşillik, ekmek, istenirse domates sosu ve baharatlı olarak servis yapabilirsiniz.
Kıyma herhangi bir etten olabilir - domuz eti, sığır eti, hindi ve tavuk. Karışık da kabul edilebilir.
Rendelenmiş sert peynir kapakların yerini alabilir.
Doldurulmuş kabakları diğer dolgularla pişirebilirsiniz. Dolguyu her değiştirdiğinizde, tamamen farklı bir yemek pişirebilirsiniz. Böylece kıymalı kabak çok lezzetli çıkıyor:
- Kıyma ile karıştırılmış mantarlardan;
- Kızarmış havuç ve soğan ile kıyılmış tavuk;
- Kıyma ve pirinç gevreği yarı pişene kadar pişirilir;
- Kıyma ve damak zevkinize göre her çeşit sebze;
- Haşlanmış havuç ve soğanlı mantarlar;
- Haşlanmış pirinçli mantarlar;
- Kızarmış mantar, tavuk ciğeri (hindi uygundur), soğan ve domates.
Dolgu maddeleri denemekten korkmayın, her durumda çok lezzetli bir yemek alacaksınız.
Tavuk, sebze ve peynirle doldurulmuş fırında pişmiş kabak
Bu tarif çok sulu, lezzetli ve en önemlisi hazırlaması çok kolay ikinci bir yemek oluyor. Yaygın olarak bulunan standart bir ürün seti - tavuk, mevsim sebzeleri ve peynir - ve sonuç, kokulu, sulu bir dolgu, iştah açıcı bir şekilde esneyen peynir ve yumuşak ve yumuşak kabak özüdür. Böyle bir yemek kesinlikle masanızın favorisi olacak. Bu yemek o kadar çekici ki misafirlere bile servis edilebilir. Hoş bir sürprizi olan saksılar onları hoş bir şekilde şaşırtacak.
İki porsiyon hoş bir sürpriz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Patissons - 2 adet;
- tavuk göğsü - 400 gr;
- Rus peyniri - 250 gr;
- ampul soğan - 150 gr;
- domates - 150 gr;
- havuç - 100 gr;
- Bitkisel yağ - 50 ml;
- Maydanoz;
- Kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
- Tuz - 2 çay kaşığı;
- Bir tutam biber.
Nasıl pişirilir:
İlk olarak, kabağı hazırlayın. Meyveler orta büyüklükte olmalı, yeterli miktarda kıyma sığmalıdır. Birkaç sebze yaklaşık bir kilogram ağırlığında olmalıdır. Derileri oldukça yoğun olmalıdır - pişirildiğinde daha yumuşak ve daha kullanışlı hale gelecektir. Onları iyice durulayın ve bir kapak oluşturmak için üstünü kesin.
Daha sonra posayı çıkarmak için küçük bir kaşık kullanın. Tohumların olduğu iç kısım atılmalıdır ve duvarlardan gelen hamur doldurma için faydalı olacaktır. Kalan duvarların kalınlığı arzunuza bağlıdır, asıl şey aşırıya kaçmamaktır - kabukta delik açmamaya çalışın. İkinci saksı sebzesi için de aynısını yapın.
Ardından, kabağı yumuşatmanız gerekir. Bu, fırında, buharda veya suda yapılabilir. İkincisi daha lezzetli. Bunu yapmak için geniş bir kaba su dökün, tuz (1, 5 çay kaşığı tuz) ekleyin ve kaynatın. Kabağı kaynar suya batırın ve orta ateşte yarı pişene kadar pişirin. Pişirme süresi sebzenin yoğunluğuna bağlıdır.
Meyveler kaynarken, dolguyu hazırlayın. Soğanları, havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları rendeleyebilirsiniz. Bir tavaya biraz ayçiçek yağı (koku giderilmiş) dökün, ısıtın ve sebzeleri yerleştirin. Ara sıra karıştırarak hafifçe kızarana kadar kızartın.
Tavuğu yeterince büyük parçalara ayırın, kemiksiz ve derisiz tavuk filetosu almak en iyisidir. Ayrıca daha küçük küpler halinde öğütebilirsiniz - hepsi arzunuza bağlıdır. Soğanlar ve havuçlar kızartıldığında, ısıyı düşürmeden göğüs parçalarını ekleyin.
Isı ekleyin ve açıkta, tavuk beyaz olana kadar her şeyi birlikte kızartın. Bu pişirme yöntemi tavukta daha fazla meyve suyu tutar. Çok uzun kızartmanıza gerek yok - üç ila dört dakika yeterlidir. Ocağın fişini çekin ve sebzeleri ve eti soğumaya bırakın.
Bu sırada yeşillikleri ince ince doğrayın ve büyük domatesleri küpler halinde kesin. Cilt ince ve hassas ise, onu çıkarmak gerekli değildir. ancak sıvı tohum kısmını çıkarın - dolgu çok fazla nem içermemelidir. 200 gram peyniri küçük küpler halinde kesin. En sevdiğiniz peynirin herhangi bir sert veya yarı sert çeşidi yapacaktır.
Soğutulmuş dolguya domates, otlar ve peynir ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sarımsak ekleyin - taze kullanırsanız, yemek daha baharatlı olur ve toz halindeyse yemeğin tadı daha hassas olur. Her şeyi karıştırın ve yeterli tuz ve baharat olup olmadığını görmeye çalışın. Doldurma hazır!
Kabağı kontrol edin - etleri yumuşak olmalı ve bir çatalla kolayca delinmelidir. Dolguyu her bir tencereye sıkıca koyun ve meyveleri kapaklarla kapatın.
Doldurulmuş kabakları iyice folyoya sarın, bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine koyun. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve meyveleri tercihen orta derecede yerleştirin. Pişirme süresi yaklaşık 30-35 dakikadır - sebzelerin olgunluk derecesine ve boyutuna bağlıdır, çünkü dolgu zaten hazırdır.
Yarım saat sonra yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz - zaten hazır olmalıdır.
Kapakları çıkarın ve kalan rendelenmiş peynir serpin. Ardından, tencereleri açık bırakarak bir çeyrek saat daha pişirin. Gevrek bir kabuk seviyorsanız, kabakları ızgara altında pişirebilirsiniz.
Hazır kabak dolması, dilediğiniz soslarla birlikte sıcak olarak servis edilmelidir. Ayrıca atıştırmalık olarak harika bir soğuktur. Doldurma sulu ve aromatik çıkıyor ve yemeğin kendisi çok çekici ve tatmin edici.
Mantar ve pirinç ile doldurulmuş kabak
İhtiyacın olacak:
- Patissons - 2 adet;
- Petrol - 300 gr;
- pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
- Büyük soğan;
- Tereyağı - 50 gr;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- Tuz, karabiber, diğer baharatlar.
Nasıl pişirilir:
Meyveleri yıkayın, kapakları onlardan kesin. Hamuru çıkarın, bunu bir çay kaşığı ile yapmak en kolayıdır. Oldukça derin girintiler almalısınız.
Büyük bir kapta suyu kaynatın, tuz ekleyin ve kabağı ekleyin. Onları yaklaşık beş dakika kaynatın.
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın - biraz sert kalmalıdır.
Soğanı soyun, kesin ve kızartın.
Petrolleri dilimler halinde kesin ve soğanın üzerine koyun. Yumuşayana kadar kızartın, tuzlayın, yumuşayana kadar baharatlayın.
Pirinç ve soğan-mantar karışımını karıştırın. Her bir kabağı karışımla yarıya kadar doldurun.
Her "tencereye" bir parça tereyağı koyun ve başka bir mantar kütlesinin üzerine koyun. Bir kapakla örtün.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine folyo serin ve doldurulmuş kabakları yerleştirin. Yaklaşık kırk dakika pişirmeniz gerekiyor.
Yemek sebze salatası ile servis edilir.
Karabuğday ve peynir dolgulu kabak
Kabak dolması pişirmek için bu seçenek, en basit ve en uygun fiyatlı seçeneklerden biridir. Bütçeye rağmen, yemek çok lezzetli ve alışılmadık derecede güzel - olağandışı aromatik dolguyla doldurulmuş parlak sarı meyveler - çok iştah açıcı çıkıyor.
Bu şenlikli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Orta boy kabak - 2 adet;
- karabuğday - 0,5 yemek kaşığı;
- dereotu - bir demet;
- Sert peynir - 150 gr;
- Tereyağı - 40 gr;
- Tuz ve biber.
İlk önce karabuğdayı ayıklayın ve kaynatın. Tatmak için tuzlamayı unutmayın.
Kabağı hazırlayın - durulayın ve kapakları çıkarın. Bir çay kaşığı kullanarak posayı kesin.
Kabağı kaynayan tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve beş dakika kaynatın.
Peyniri rendeleyin ve dereotu ince doğrayın.
Bitmiş karabuğdayı soğutun ve peynir ve dereotu ile karıştırın. Tatmak için biraz biberle tatlandırın.
Meyveleri yarı pişmiş dolgu ile doldurun, üstüne küçük bir parça tereyağı koyun ve karabuğday kıyma ile doldurun. Bir kapakla örtün.
Fırın tepsisini folyo ile örtün ve kabakları düzenleyin. 200 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat pişirilmeleri gerekir. Bu süreden sonra meyveleri fırından çıkarın, rendelenmiş peynir serpin ve on dakika tekrar fırına gönderin. Peynir eridiğinde peynirli sulu kabak tamamen pişecektir.
Sebze ile doldurulmuş kabak
Bu yaz sıcağı için ideal bir yemektir - hafiftir ve aynı zamanda doyurucudur, vitamin bakımından zengindir ve kalorisi düşüktür. Bu yemeğin hazırlanması için, sadece tarifte belirtilenler değil, diğer mevsim sebzeleri de uygundur.
Bu yaz yemeğini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Patissons - 2 adet (kişi başına bir adet);
- Patlıcan;
- Havuç;
- Ampuller - 2 adet;
- Tatlı Bulgar biberi - 1 adet;
- domates - 1 adet;
- Sarımsak - 1 diş;
- Toz şeker - 1 çay kaşığı;
- fesleğen, maydanoz;
- Kızartmak için bitkisel yağ.
Nasıl pişirilir:
İlk olarak, sebzelerden kıyılmış et hazırlayın. Soğanları ince ince doğrayın. Tatlı biberi küçük küpler halinde kesin, patlıcan ve havuç için de aynısını yapın.
Domates ve sarımsağı ince dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri kokusu giderilmiş ayçiçek yağında yarı pişene kadar kızartın. Biraz şeker ve tuz ekleyin. Taze otlar da zarar vermez.
Ardından, kabakta üst kapağı kesmeniz, ortayı dikkatlice kesmeniz gerekir. Bunu bir çay kaşığı veya küçük bir bıçakla yapmak uygundur.
Doğranmış sebzeleri büyük bir kaşıkla doldurun. Yarım saat önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
Servis yapmadan önce taze doğranmış otlar ve birkaç kaşık mayonez ile süsleyin.
Fırında pişmiş kabak dolması
Kabakların hassas tadı bu yemeğe özel bir incelik kazandırıyor.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Patissons - 6 adet;
- Kıyma - 0,5 kg;
- Bir domates;
- Soğan;
- tatlı biber - 2 adet;
- Sarımsak - 6 diş;
- kereviz - 150 gr;
- Ayçiçek yağı - 100 ml;
- kırmızı şarap - 70 ml;
- Su - 100 ml;
- Tuz, karabiber, baharatlar, otlar.
Nasıl pişirilir:
Sebzeleri iyice durulayın, kurutun. Kabak üst kapağını kesin, sap bırakılabilir - yemeğe özel bir lezzet verir. Hamuru meyveden çıkarmak için bir kaşık kullanın. Biber, domates, dook ve kerevizi 1 x 1 cm'lik küpler halinde kesin.
Kıymayı ayrı bir kapta hazırlayın (herhangi bir etten olabilir). Tat vermek için tuz ve mevsim ile baharatlayın, karıştırın.
Bitkisel yağın yarısını önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, doğranmış soğanı kızartın. Kereviz ve biberleri ekleyin, biraz pişirin. Haşlamanın sonunda domates, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç dakika daha söndürün.
İkinci tavada, kalan yağda kıyılmış eti yarı pişene kadar kızartın. İçine şarap dökün ve biraz kaynatın.
Sebzeleri kıyma ile birleştirin. Kabak için doldurma hazır - doldurmaya başlayabilirsiniz. Karışımı meyvenin içine koyun ve kesilmiş kapaklarla kapatın.
Boşlukları biraz su ile bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 30-50 dakika sonra yemek hazır olacaktır. Bir çatalla periyodik olarak kontrol edin - kabak yumuşadıysa, masaya servis yapabilirsiniz.
