Tembel lahana ruloları, en sevdiğiniz yemeği lahana yapraklarına sarmak için çok fazla zaman ve çaba harcamadan masaya servis etmenin harika bir yoludur. Onları farklı şekillerde pişirebilirsiniz - pirzola gibi, büyük bir lahana rulosu şeklinde veya hatta bir lahana başını kıyma ile doldurmak.
Klasik tarif
Malzemeler:
- domates - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- beyaz soğan - 2 adet;
- kıyma - yarım kilo;
- beyaz lahana - 270-300 gr;
- yumurta - 1 adet;
- kuru pirinç - 1 su bardağı;
- ekşi krema - 1 bardak;
- kırıntı kırıntıları - 80-100 g;
- tuz, baharatlar, yağ - tatmak;
- su - 1 bardak.
Hazırlık:
Pirinci bol tuzlu su ile dökün. Neredeyse tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Üstteki kötü yapraklardan lahanayı çıkarın. Kalan kısmı çok ince doğrayın, temiz ellerle hafifçe yoğurun. Sebzeyi ayrı bir kaseye aktarın. Üzerine kaynar su dökün. Lahana talaşlarını 10-12 dakika bekletin.
Bir soğanı soyun. İnce doğrayın. Kıyılmış et ile karıştırın. Tuzla tatlandırın, tadına baharat ekleyin. Çiğ yumurtanın içeriğini kütleye dökün. Kaynar sudan yumuşamış, elinizle hafifçe sıkılmış lahanayı oraya koyun. Tatmak için tuz ekleyin.
Karışımı haşlanmış soğutulmuş pirinçle birleştirin. 5-6 yemek kaşığı ekleyin. ben. Ekşi krema. Her şeyi iyi karıştırın.
Kalan soğanı çok ince doğrayın. Havuçları orta ila kalın bir rende kullanarak rendeleyin. Sebzelere domates küpleri ekleyin. Kompozisyonu bir tavaya aktarın, biraz yağ dökün. Malzemeleri hafifçe kızarana kadar birlikte kızartın.
Ayrı bir kapta ekşi kremayı bir bardak ılık su ile birleştirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Pirinç ve etli kütleden gerekli büyüklükteki gelecekteki lahana rulolarını oluşturun. Her parçayı ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Kurutulmuş beyaz ekmeği bir karıştırıcıda işleyerek kendiniz de ekmek yapabilirsiniz.
Lahana rulolarını eritilmiş tereyağı / yağ ile doldurulmuş yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Her şeyi hazır ekşi krema sosuyla dökün.
Muhallebiyi 200 derecede 40-45 dakika pişirin. Lahana rulolarını ana yemek olarak veya kremalı patates püresine ek olarak servis edin.
Konserve Domates Tarifi
Malzemeler:
- taze beyaz lahana - yarım kilo;
- herhangi bir etten kıyılmış et (örneğin, tavuk + domuz eti) - 600-630 g;
- çiğ pirinç - 130-150 gr;
- kendi suyunda konserve domates - 280-300 gr;
- havuç - 150-170 gr;
- soğan - 320-350 gr;
- taze sarımsak - 20-25 gr;
- yumurta - 1 adet;
- toz şeker, kuru kekik, öğütülmüş kişniş - her biri 1 küçük. kaşık;
- tuz, yağ ve öğütülmüş biber karışımı - tatmak;
- su - 1, 5 yemek kaşığı;
- ekşi krema - tam bir bardak.
Hazırlık:
Kuru pirinci suyla dökün ve kaynar suda 10-12 dakika pişirin. Lahanayı çok ince ve ince doğrayın. Soğanı (yarım) sarımsakla ayrı olarak soyun ve doğrayın.
Kıyılmış eti doğranmış lahana ile birleştirin. Buna çiğ yumurta, soğan, haşlanmış soğutulmuş tahılların içeriğini ekleyin. Tuz, karabiber ve her şeyi karıştırın.
Ortaya çıkan kütleden büyük pirzola kalıplayın. Onları büyük bir dikdörtgen şeklinde düzenleyin. 180-190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Kalan soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın, havuçları ovalayın. Kırmızı bir kızartma hazırlayın. Onlara kendi suyunda domates gönder. Tava içeriğini birkaç dakika kaynatın. Bu aşamada kütleye tuz ekleyebilirsiniz. Konserve sebzeler zaten çok fazla tuz içerebileceğinden, her zaman domateslerden sonra tuz eklenmelidir.
Suya dökün. Tarifte belirtilen tüm baharatları tavaya dökün. Her şeyi örtün ve bir saatin dörtte biri kadar kısık ateşte pişirin. Kalın, kokulu bir kütle almalısınız. Eklenecek son şey şekerdir. Şeker miktarı damak tadına göre ayarlanabilir. Domateslerin kendi tatlılığına bağlıdır. Bundan sonra, sos tamamen hazır.
Hazır lahana ruloları olan form fırından çıkarılmalıdır. Elde edilen sebze sosunu dökün. Yarım saat daha fırına dönün.
Bu ilginç tarif tam bir yemek yapar: sebzeli et. Geriye sadece taze ekmek ve ekşi krema sosu eklemek kalıyor.
Tembel lahana rulosu "Bogatyr"
Malzemeler:
- "Pekinka" - bütün bir çatal;
- karışık kıyma - yarım kilo;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- soyulmuş petrol - 120-140 g;
- kuru pirinç - 120-140 gr;
- herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema - 130-150 ml;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.;
- hardal - 1 küçük kaşık;
- bulyon küpü - 1 adet;
- sarımsak - bir dilim;
- lavrushka - 1 yaprak;
- havuç, dolmalık biber, soğan, domates - 1 adet.
Hazırlık:
Pişene kadar pirinci önceden pişirin. Bu durumda, tahıl yumuşak olmalı, ancak fazla pişmemelidir. Tahılları soğutun. Bir bardak pirinç suyu bırakın.
Soğanın yarısını ve soyulmuş mantarları ince ince doğrayın. Bu malzemeleri hemen ete ekleyin. Herhangi bir kıyılmış et alabilirsin. Örneğin, domuz eti + tavuk veya domuz eti + sığır eti. Eti yumurta, soğutulmuş tahıllar, tuz, baharatlarla birleştirin. Sonuç, gelecekteki "kahramanın" doldurulması olacaktır.
Lahana çatallarını ayrı yapraklara ayırın. Tarifte beyaz lahana değil Çin lahanası kullanılıyor. Böyle bir sebze, bitmiş yemeğin "kabuğunu" daha yumuşak ve yumuşak yapar. Yapraklardan tüm hafif kaba kısmı kesmeniz gerekir. Sonuç olarak, yaklaşık 8-9 temiz, hatta yapraklar zarar görmeden olmalıdır. Lahananın geri kalanı ince şeritler halinde kesilmeli ve bir süre kenara bırakılmalıdır.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Tuzla. Hazırlanan bütün yaprakları suda kaynatın. 3-4 dakika yeterli olacaktır. Lahananın suyunu süzün, soğumaya bırakın.
Bir kesme tahtası üzerine bir kat streç film koyun. Pişmiş sebze yapraklarını hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Taban dikdörtgen şeklinde olmalıdır. Üzerine et kütlesini dağıtın.
Ruloyu, dikiş altta olacak şekilde yuvarlayın. Yan kenarlarını sıkıştırın.
"Kahraman" dinlenirken, dökmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış sarımsak, salça, bulyon küpü, ekşi krema, lavrushka, hardalı birleştirmeniz gerekir. Her şeyi sol bardak mısır gevreği suyuyla dökün. Sıradan su ile değiştirilebilir.
Kalan tüm sebzeleri çok ince doğrayın. "Pekin" in geri kalanını rendeleyin. Onları biraz yağ ile bir tavada kızartın. Bu süreçte sebze kütlesi yumuşamalıdır.
Doldurulmuş lahanayı forma koyun. Kızartmayı ve büyük tatlı biber ve domates dilimlerini etrafa dağıtın. Yemeğin üzerini pirinç suyuyla kaplayın.
Çanağı önceden 200-210 dereceye ısıtılmış bir fırına gönderin. 15-17 dakika pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra, ısıyı düşük seviyeye indirin, "kahramanı" folyo ile örtün, yeni koşullar altında yarım saat daha pişirmeye devam edin.
Muhallebiyi fırında soğumaya bırakın. Sosla birlikte porsiyonlar halinde servis yapın.
yosun tarifi
Malzemeler:
- beyaz lahana - 650-750 gr;
- önceden pişirilmiş deniz yosunu - 100-150 gr;
- herhangi bir et - 400-450 gr;
- pirinç - 130-150 gr;
- beyaz soğan - 3 kafa;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. ben.;
- ekşi krema ve salça karışımı - ½ yemek kaşığı;
- maydanoz ve dereotu tadı;
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık:
Tüm kontamine hasarlı yaprakları taze lahanadan çıkarın. Kütüğü kesin. Kalanını yıkayıp kareler halinde kesin. Sebze parçalarını aktif olarak köpüren kaynar suya aktarın, yarı pişene kadar pişirin. Bir kevgir gönderin ve sıvının boşalmasına izin verin.
Sebzeyi soğutun ve daha da küçük kesin. Haşlanmış deniz yosunu ile karıştırın ve makasla ince kıyın. Bazı ev hanımları böyle bir tarif için salamura ürünü kullanmaya karar verir. Ama bu büyük bir hatadır. Lahana dolması için deniz yosunu sadece haşlanmış halde uygundur.
Beyaz pirinci ayrı pişirin. Yuvarlak veya uzun olması önemli değil. Ana şey, süreçte sindirilmesine izin vermemektir. Bitmiş soğutulmuş tahılı, bir kıyma makinesinden geçen herhangi bir etle karıştırın. Domuz eti, sığır eti ve kuzu eti yapacak. Her şey mutfak uzmanının zevklerine bağlıdır. Birkaç çeşit et karışımı bile kullanabilirsiniz. Kuzu seçilirse, ona tavuk eklemek, bitmiş yemeğin kalori içeriğini azaltmanıza izin verecektir.
Etli pilav için iki çeşit hazırlanmış lahana, tuz, baharat gönderin. Beyaz soğan kızartmasını herhangi bir yağ ile ayrı olarak hazırlayın. Yumurta ve doğranmış otlar ile birlikte toplam kütleye aktarın. Her şeyi iyi karıştırın.
Elde edilen bileşimden kekler oluşturun. İş parçalarını eritilmiş tereyağlı bir tavaya koyun. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Ekşi krema-domates sosunu, neredeyse hazır tembel lahana ruloları ile bir tavaya dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve içindekileri yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Bitmiş tedaviyi servis edin. Numune almadan önce, lahana rulolarını içinde çürüdükleri sosla cömertçe dökün. Ayrıca tedaviyi doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.
Lahana dolması
Malzemeler:
- küçük bir lahana başı - 1 adet;
- kıyılmış et - 280-300 gr;
- soğan - 1 kafa;
- yumurta - 1 adet;
- tuz ve karabiber - her biri 2 tutam;
- taze siyah ekmek - 2 dilim.
Hazırlık:
Genç bir küçük lahana kafasından en üstteki "koruyucu" yaprakları çıkarın. Öncelikle hazırlanan ekmekleri parçalar halinde fırına gönderin ve istenilen sıcaklıkta kurutun. Ardından - özel bir blender aparatı veya bir kahve değirmeni ile öğütün.
Suyu kaynamaya getirin. Derin, geniş bir kaba dökün. Bütün bir lahana kafasını kaynar suya batırın. 10-12 dakika bekleyin. Sonuç olarak, sebzenin yaprakları iyice buğulanacak ve açılması kolay olacaktır. Bu süreçte bozulmazlar.
Soğanı soyun ve doğrayın. Herhangi bir yağda bir kazanda, gözle görülür şekilde kızarana kadar kızartın. Elde edilen kızartmayı et, tuz, baharatlarla birleştirin. Soğanın üzerine mümkün olduğunca eşit dağılması için kütleyi çok iyi karıştırmak gerekir.
Lahanayı sıvıdan çıkarın. Suyu kafadan boşaltın. İçinde biriken sıvıyı çıkarmak zorunludur. Buğulanmış dış yaprakları dikkatlice açın ve ortasına dokunmayın.
Yapraklar arasındaki boşluğu et dolgusu ile doldurun. Lahana kafasına eşit olarak dağıtılması gerekir. İş parçasını büyük bir folyo parçasına sarın. Kapağıyla birlikte fırına verin. 180-190 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.
Lahana pişirilirken, çiğ bir yumurtayı çırpın. Ekmek kırıntılarını ekmek için hazırlayın. Folyoyu açın ve lahana başını bir yumurta ile fırçalayın. Üstüne ekmek kırıntıları serpin. 6-7 dakika daha pişirmeye devam edin.
Bitmiş yemeği porsiyonlar halinde kesin. Taze otlar, salamura sebzeler, herhangi bir sos ile bir ikram servis yapın. Tanıdık lahana rulolarının böyle bir porsiyonu genellikle gurmeleri bile şaşırtıyor, bu nedenle konukları hoş bir şekilde şaşırtmak için şenlikli bir masa için seçmeye değer.
