Cesur tat denemelerini seviyorsanız veya çiğ yiyeceklerle ilgileniyorsanız, çiğ patlıcan pâté yapmayı deneyin. Sebzelerin ve yer fıstığının lezzetlerini uyumlu bir şekilde birleştirir ve taze sarımsağın keskin aromasıyla tamamlanır. Pate hem günlük hem de bayram sofralarına meze olarak uygundur.
Bu gerekli
- - yer fıstığı - 100 gr;
- - patlıcan - 150 gr;
- - sarımsak - 2 diş;
- - domates - 50 gr;
- - tuz, baharatlar - tatmak;
- - bitkisel yağ - 50 ml.
Talimatlar
Aşama 1
Çiğ patlıcandan ezme yapmak için kullanılan tüm ürünler taze kalır, yani minimum ısıl işlemden bile geçmezler. Tuz en iyi kullanılan deniz tuzu veya Himalaya pembesidir. Bitkisel yağın rafine olmamasına ve kokusuz olmamasına izin verin. Ayçiçek yağı, yerfıstığı yağı veya ceviz yağı bu atıştırmalık için iyi seçeneklerdir.
Adım 2
Yer fıstığı önce soğuk suya batırılmalı ve en az yarım saat bekletilmelidir. Patlıcanı hazırlamak için aynı miktarda zamana ihtiyaç duyulacaktır. Meyveler yıkanmalı, soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra uygun bir cam kaba aktararak tuzlayın, soğuk su dökün ve sıvının rengi koyulaşana kadar bırakın. Suyu boşaltın ve patlıcanları yıkayın.
Aşama 3
Domates soyulmalıdır. Bu sadece keskin bir bıçakla yapılır, meyvenin üzerine kaynar su dökmenize gerek yoktur. Soyulmuş domatesi rastgele parçalara ayırın, ardından yüksek bir kaba veya blender kasesine koyun. Hazırlanan fıstık ve patlıcanları, soyulmuş sarımsakları buraya koyun, yağı ekleyin ve tuz ve baharatları ekleyin.
4. Adım
Şimdi, istenen kıvamı elde edene kadar tarif edilen karışımı bir karıştırıcı ile ovalayın.
Çiğ patlıcan ezmesini bir salata kasesine aktarın ve gevrek ekmek veya taze sebzelerle servis yapın.
