Pirinç, dünya nüfusunun yarısından fazlası için günlük beslenmenin temelidir. Asya, geleneksel olarak pirincin doğum yeri olarak kabul edilir, çünkü pirinç kültürünün ilk kez yetiştirildiği yer modern Tayland ve Vietnam'dır.
Pirinç, dünya halklarının mutfak geleneklerinde önde gelen yerlerden birini haklı olarak işgal eder. Yüksek besin değeri ve diğer ürünlerle kolay uyum, pirincin en önemli özellikleridir. Pirinç insan vücudu için çok faydalıdır, çünkü onunla sadece enerji maliyetleri yenilenmekle kalmaz, aynı zamanda önemli miktarda protein, karbonhidrat ve mineral gelir ve aynı zamanda çok az yağ içerir.
Pirinç tanesi ne kadar işlenirse, içinde o kadar az mineral ve vitamin kalır. Çeşitten bağımsız olarak pirincin yapısı aynıdır.
Tıbbi uygulamada pirinç, sindirim sistemi bozukluklarının tedavisinde her zaman kullanılmıştır. Ayrıca ishale de yardımcı olur. Ek olarak, pirinç kepeği yemenin GI kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğine dair spekülasyonlar var.
Tiamin eksikliği, ağırlıklı olarak beyaz pirinç tüketen kişilerde oldukça yaygındır. Bununla birlikte, kahverengi pirinç işlenirken korunan böyle faydalı bir kepek kılıfı, fitik asit gibi kalsiyum ve demir emilimini engelleyen bazı zararlı maddeler de içerir.
Pirinçte önemli miktarda bulunan nişasta yavaş emilir ve sindirilir, böylece sürekli bir glikoz kaynağı sağlar ve bu da şeker hastalarında kan şekeri seviyelerini kontrol etmenizi sağlar.
Pirinç, glütensiz bir üründür, bu nedenle buğday intoleransı (bağırsak bebekliği, çölyak hastalığı veya Herter-Heibner hastalığı) olanlar için çok faydalıdır. Bu, bebekler için son derece önemlidir, çünkü henüz yeterli derecede bağırsak enzim aktivitesi geliştirmemişlerdir ve glütenli yulaf lapası çölyak hastalığına neden olabilir. Tamamlayıcı beslenme kurallarına göre, çocuğa sütte pirinç lapası verilir, çünkü süt onu birçok tam protein, mineral ve vitaminle zenginleştirir ve ayrıca daha lezzetli hale getirir. Küçük çocuklar için beslenme uzmanları tarafından önerilen pirinç lapası. Ancak en geç 4, 5 aydan önce tanıtılmalıdır. Nadir durumlarda, çoğunlukla yetersizlik ile iki aydan itibaren uygulanabilir. Tamamlayıcı besleme, bir çay kaşığı küçük porsiyonlarda başlar.
Oruç pirinç günleri birçok beslenme uzmanı tarafından tavsiye edilmektedir. Pirinç az miktarda sodyum içerir (vücutta sıvı tutabilir), ancak çok fazla potasyum (sodyum atılımını destekler) ve pirinç tanelerinin bileşimine 8 esansiyel amino asit de dahildir. 1 kg'a kadar vücut ağırlığını - fazla sıvıyı ve metabolik son ürünleri - kolayca kaybetmek için haftada bir kez kendinize bir pirinç günü ayarlamanız yeterlidir.
