Brokoli bir karnabahar türüdür. Bu çevredeki en sağlıklı sebzelerden biridir. Besin değeri çok yüksektir ve tıbbi özellikleri en etkili olanlardandır.
brokolinin faydaları
Brokoli lahanasının faydalı ve tıbbi özellikleri, zengin mineral ve vitamin bileşiminden kaynaklanmaktadır. B grubu vitaminlerinin yanı sıra A, C, E, K, U vitaminlerini içerir. Bu sebzedeki C vitamini, turunçgillerden iki buçuk kat daha fazladır. Brokoli krom, bakır, selenyum, demir, sodyum, kalsiyum, bor, potasyum, iyot, magnezyum, manganez, fosfor içerir. Bu ürün iyi bir lif kaynağıdır. Bitkiyi oluşturan proteinler vücuda vücudun tüm hayati süreçlerinde yer alan değerli amino asitleri sağlar.
Brokolide bulunan omega-3 yağ asitleri, hücrelerin ve beyin yapılarının önemli bir yapı taşıdır. Brokoli yenildiğinde tüm vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu ürün bağışıklığı artırır, bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden temizler. Brokoli harika bir selülit önleyici ajan olarak kabul edilir, içerdiği potasyum vücuttaki su metabolizmasını geliştirir ve bakır bağ dokularının gücünü ve elastikiyetini arttırır.
Bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler, hamileler, küçük çocuklar için her gün brokoli tüketmek çok faydalıdır.
Sağlıklı beslenmede brokoli
Brokolide büyük miktarlarda bulunan krom, pankreasın işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, insülin üretim sürecini normalleştirir ve kan şekeri seviyelerini normalleştirir. U vitamini, gastrointestinal sistemin ülseratif lezyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur. Brokolinin bir parçası olan antioksidanlar vücudu erken yaşlanmaya karşı korur, serbest radikalleri ortadan kaldırır ve kolesterol seviyelerini düşürür.
Brokoli kullanımı kan kompozisyonunu iyileştirir ve kalp kasını güçlendirirken ve kan basıncını normalleştirirken kardiyovasküler ve dolaşım sistemlerinin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Brokolinin diyete dahil edilmesi kemiklerin, dişlerin tahribatını önler ve osteoporozun harika bir şekilde önlenmesidir. Brokoli, göz merceğinin ve retinanın durumu üzerinde olumlu etkisi olan maddeler içerdiğinden, katarakt tedavisinde onarıcı bir diyete dahil edilmesi önerilir.
Brokoli nasıl düzgün yenir?
Brokolinin kalori içeriği çok düşüktür, 100 g'da sadece 30 kcal'dir, bu nedenle bir diyete dahil edilebilecek harika bir üründür. Brokoli yemekleri için birçok tarif var. Ancak onu yemenin en iyi yolu çiğ, yani salatalarda. Salatalar genç bitkilerden hazırlanırken, daha olgun sebzeler buharda pişirilir ve bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilir.
Brokolinin, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışında hiçbir kontrendikasyonu yoktur.
Bu sebze ileride kullanılmak üzere dondurulabilir. Brokolinin olumsuz bir özelliği, ısıl işlem sırasında besinlerin hızlı bir şekilde yok edilmesidir, bu nedenle 5-6 dakikadan fazla kaynatılmaması gerekir.
