Chikhirtma bir Gürcü yemeğidir. Bu çorba çok yumuşak ve doyurucu. Tavuk, chikhirtma için en popüler dolgu maddesidir. Kuzulu seçenekleri de var ama pek bilinmiyor.
Bu gerekli
- - 4 tavuk budu
- - 4 yumurta sarısı
- - 1.5 su
- - 3 orta boy soğan
- - bir tutam safran
- - bir tutam kişniş
- - 1 çubuk tarçın
- - 3 çay kaşığı Mısır unu
- - 2 yemek kaşığı. limon suyu
- - bir demet kişniş
- - bir demet fesleğen
- - bir demet nane
- - tatmak için tuz
Talimatlar
Aşama 1
Bacakları bir tencereye koyun, su, tuz ile doldurun, kaynatın ve et pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin, periyodik olarak köpüğü alın.
Adım 2
Tavuklar haşlanırken soğanı ince ince doğrayın ve ayçiçek yağında yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
Aşama 3
Tavuğu et suyundan çıkarıyoruz, suyu süzüyoruz, bir bardak döküyoruz, gerisini tavaya geri alıyoruz. Tarçın çubuğunu, safranı ve kakuleyi bir tencereye koyun. Kaynatın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin, ardından tarçını çıkarın.
4. Adım
Yumurta sarılarını bir mikser ile çırpın veya pürüzsüz olana kadar çırpın, oraya 1 çay kaşığı ekleyin. mısır unu, ardından yavaş yavaş yarım bardak et suyuna dökün, sürekli karıştırın. Limon suyu ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun.
Adım 5
Ayrı bir kapta mısır ununun geri kalanını et suyu ve kızarmış soğanla karıştırın.
6. Adım
Bu karışımı bir tencerede et suyuna ekleyin ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Adım
Bu arada eti kemiklerinden ayırın ve parçalara ayırın.
8. Adım
7 dakika sonra ısıyı kapatın ve tencerenin 3-5 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra yumurta karışımını ince bir akışta sürekli karıştırarak dökün. Hemen doğranmış yeşillikleri ekleyin.
9. Adım
Isıtın, karıştırın ve tavuğu ekleyin. Çanak hazır, tabaklara dökün ve servis yapın.
