Kanatlı eti, diyetinize güvenle ekleyebileceğiniz ve fazla kiloları düşünmediğiniz az yağlı ilk yemekleri hazırlamak için idealdir. Sebzeli kremalı tavuk çorbası, yumurtalı kuzukulağı veya karabuğday erişteli Japon çorbası pişirin.
Hassas kremalı tavuk çorbası
Malzemeler:
- 2 tavuk budu;
- 1,5 litre su;
- 1 patates;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 300 gr konserve bezelye;
- 250 ml %10 krema;
- 5 tane karabiber;
- 1 defne yaprağı;
- tuz;
- sebze yağı.
Bacakları deriden çıkarın, bacaklara ve uyluklara kesin, bir tencereye katlayın ve suyla doldurun. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin, gri köpüğü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak çıkarın. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve 20 dakika daha tavuğa ekleyin. Her şeyi bir kevgir içine dökün, suyu saklayın.
Eti biraz soğutun, kemiklerden ayırın ve liflere bölün. Üçte birini ayırın, kalanını haşlanmış patateslerle birlikte bir karıştırıcıda doğrayın, et suyuna geri dönün ve tuz, karabiber ve defne yaprağı ile baharatlayarak 8 dakika pişirin. Yeşil bezelyeleri sıvı olmadan püre haline gelene kadar ezin, krema ile çırpın ve çorbaya karıştırın.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı soyun ve ince doğrayın. Bitkisel yağda iki sebzeyi kızartın ve bir tencereye ekleyin. Kremalı çorbayı 3-4 dakika ısıtın. Sıcak yemeğin her porsiyonuna biraz tavuk ekleyin.
Tavuk kuzukulağı çorbası
Malzemeler:
- 1 büyük tavuk budu;
- 2 litre su;
- 300 gr kuzukulağı;
- 2 patates;
- 2 tavuk yumurtası;
- 20 gr dereotu;
- tuz.
Tavuk budu belirtilen miktarda suda haşlamaya bırakın. 20 dakika sonra doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin ve 20 dakika daha orta ateşte pişirin. Haşlanmış yumurtaları bitişik ocakta pişirin, kabuklarını soyun ve bıçakla doğrayın. Dereotu ve kuzukulağı küçük parçalar halinde doğrayın. Otları ve yumurtaları çorbaya aktarın ve 5 dakika tuzla pişirin.
Japon tavuk çorbası
Malzemeler:
- 300 gr tavuk filetosu (göğüs veya but);
- 1, 8 litre su;
- 120 gr karabuğday eriştesi;
- 1 dolmalık biber;
- 20 gr zencefil kökü;
- 1 diş sarımsak;
- 50 ml limon suyu;
- 3 yeşil soğan tüyü;
- tuz.
Tavuk filetoyu, rendelenmiş zencefil kökü ve ezilmiş sarımsakla birlikte yumuşayana kadar tuzlu suda pişirin. Et suyunu ince bir elek veya birkaç kat tülbentten süzün ve tencereye geri koyun. Eti dilimler halinde kesin. Erişteleri içine daldırın, paketin üzerindeki talimatlarda belirtildiği gibi hazır hale getirin ve bir kevgir içinde atın. Biberleri şeritler halinde kesin, yaklaşık bir dakika kaynatın ve yayın. Et suyunu kaselere dökün, kalan malzemeleri ekleyin, bir damla limon suyu ekleyin, yeşil soğan halkaları serpin ve hemen servis yapın.
