Kemikleri tavuktan ayırmayı kolaylaştırmak için önceden pişirmek daha iyidir - kaynatın, kızartın veya pişirin. Ancak bu durumda eti ayrı parçalar halinde çıkarmak mümkün olacaktır. Bazı yemekleri hazırlamak için, pişirme sırasında şeklini ve bütünlüğünü korumak için çiğ tavuğun kemiklerini çıkarmak gerekir. Bu birkaç aşamada yapılır.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce tavuğu tamamen çözdürün.
Adım 2
Sonra omurgayı etten ayırın. Bunu yapmak için bir tavuk alın, kalça eklemini hissedin ve güçlü bir baskı ile yerinden çıkarın. Çıkaramıyorsanız, bir bıçak kullanın. Bu, omurganızdaki kemikleri uyluklarınızdan ayıracaktır.
Aşama 3
Bundan sonra, sol elinize tavuğu, sağ elinize bıçağı alın ve eti kuyruktan boyuna doğru çok nazikçe hareket ettirerek yavaş yavaş omurgadan ayırın. Deriyi omurga boyunca ayırırken özellikle dikkatli olun, çünkü orada neredeyse hiç et yoktur ve derinin kırılması çok kolaydır. Deriyi kırarsanız, deliği daha sonra boyundan deri ile kapatabilirsiniz.
4. Adım
Karkasın ortasına geldiğinizde, omurga kemikleri göğüs kemiklerinden ayrılacak şekilde uyluk çizgisi boyunca bir kesi yapın.
Adım 5
Şimdi tavuğun omurgasını ve boynunu tamamen çıkarın.
6. Adım
Ardından tavuk etini göğüs kemiklerinden dikkatlice ayırın.
7. Adım
Ardından tavuğun kanadındaki omuz eklemini bulun ve kalça eklemiyle aynı şekilde yerinden çıkarın veya kesin.
8. Adım
Sadece uyluğun kemiklerini çıkarmak, eti onlardan dikkatlice kesmek ve alt bacaktaki eklemi yerinden çıkarmak için kalır. Et artıkları ile ayrılmış kemikler, et suyu veya çorba yapmak için iyidir.
9. Adım
Tavuk karkasından kemikleri tamamen çıkarmayı başardıysanız, pratik olarak cilde zarar vermeden, çeşitli sebzeler, peynir, pirinç veya karabuğday ile doldurup pişirebilirsiniz. Böyle bir yemek kesmek ve yemek için çok uygundur, çok lezzetlidir, hazırlanması kolaydır ve servis edildiğinde iyi görünür.
