İstiridye omleti, ortalama bir kahvaltınızı özel bir şeye dönüştürebilecek bir yemektir. İster taze istiridyeleri omlet dolgusu olarak kullanın, ister bir kavanoz füme istiridyeyi açın, bu istiridyeler her kalitede enfes nüanslardan oluşan zengin bir paletle tanıdık tadı zenginleştirir.
Bu gerekli
-
- 6 taze istiridye
- 1, 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 yemek kaşığı un
- 1, 5 yemek kaşığı krema
- 4 tavuk yumurtası
- ¼ su bardağı su
- Tuz
- biber
- 100 gram füme istiridye
- 1/2 bardak doğranmış petrol
- 1/2 su bardağı doğranmış arpacık
- 1/2 su bardağı soyulmuş ve doğranmış domates
- ¼ bardak kuru beyaz şarap
- 4 büyük tavuk yumurtası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- ¼ su bardağı su
- Tuz
- biber
- limon suyu
- doğranmış taze maydanoz
Talimatlar
Aşama 1
Taze Oyster Omlet Kabuklarından ücretsiz istiridye. Likör adı verilen istiridye suyunu ayrı olarak saklayın. İstiridyeleri dilimleyin ve kenara alın. Tereyağını bir tencerede eritin, unu dikkatlice ekleyin ve pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak kızartın. İstiridye suyu, krema, tuz ve karabiberi çırpın, karıştırmayı unutmadan tavaya ince bir akış halinde ekleyin. Karışım pürüzsüz ve kalın olana kadar yaklaşık bir dakika pişirin. Doğranmış istiridyeleri ekleyin ve yaklaşık üç dakika pişirin. Ateşten alın ve ılık bir yerde bırakın.
Adım 2
Büyük bir kapta yumurtaları su, tuz ve karabiber ile kabarık bir karışım oluşana kadar çırpın.
Aşama 3
Tereyağını kalın tabanlı bir tavada eritin. Omlet karışımını dökün ve geniş bir pişirme spatulası ile omletin kenarlarını sürekli kaldırarak kısık ateşte pişirin. Omlet pişince üzerine istiridye sosunu koyun, ikiye katlayın ve servis yapın.
4. Adım
Füme İstiridye Omlet Füme istiridyeleri süzün ve doğrayın. Kenara koyun.
Adım 5
Mantarları ve arpacık soğanı tereyağında kızartın. Şarabı ekleyin ve karışımı buharlaşana kadar orta ateşte tutun. Su, yumurta, tuz, karabiber ve bir kaşık tereyağı hariç diğer tüm malzemeleri soğan ve mantarlara ekleyin. Karışım sıcak olana kadar kısık ateşte pişirin.
6. Adım
Omlet yap. Tavadan çıkarmadan önce sosu ekleyin ve omleti ikiye katlayın. Isıtılmış bir tabakta servis yapın.
