Tüm lor sevenler için cheesecake temasında havadar ve nahoş bir varyasyon.
Bu gerekli
- Temel bilgiler için:
- - 235 gr un;
- - 120 gr tereyağı;
- - 135 gr şeker;
- - 1 büyük yumurta;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu.
- Doldurmak için:
- - 4 yumurta;
- - 135 gr pudra şekeri;
- - bıçağın ucundaki vanilin;
- - 800 gr %9 süzme peynir;
- - ekşi krema %30;
- - 40 gr nişasta.
Talimatlar
Aşama 1
Cheesecake'i yapmadan bir gün önce, fazla peynir altı suyunu almak için ekşi kremayı keten bir torbada tartıyoruz. Ertesi gün, tereyağı ve unu kırıntılara doğrayın. Kabartma tozu ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Kuru malzemelerde depresyon yapıp içine yumurtayı kırıyoruz. Elinize yapışmayan elastik ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.
Adım 2
Hamuru 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve un serpin. Hamuru içine aktarıyoruz (bunu bir oklava üzerine katlayarak yapıyorum) ve düzleştiriyoruz. Kenarları oluşturuyoruz, fazlalığı kesiyoruz ve soğuğa bırakıyoruz.
Aşama 3
Bu arada fırını 180 dereceye kadar ısıtırken aynı anda doldurmaya dikkat edelim. Sarıları proteinlerden ayırın. İkincisini 70 g pudra şekeri ve bir tutam tuz ile sabit zirvelere kadar çırpın. Ve sarıları, kalan toz ve vanilya ile hacimdeki kütle iki katına çıkana kadar çırpın.
4. Adım
Bir karıştırıcı kullanarak pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar loru nişasta ile öğütün. En düşük hızda ekşi krema ekleyin.
Adım 5
Spatulanın aşağıdan yukarıya doğru yaptığı hareketlerle birkaç aşamada sincaplar sarılarla birleşir. Yumurta karışımını ekşi krema ile lor ekleyin.
6. Adım
Formdaki tabanı buzdolabından çıkarıyoruz ve karışımı içine döküyoruz. 50-60 dakika fırına veriyoruz. Bir hazır olma işareti: göze hoş bir allık ile sabit bir yüksek "başlık". Pastayı açık bir fırında soğutun ve ardından gece boyunca buzdolabına koyun.
