Uzak Sovyet çocukluğunda, bu tür simit herhangi bir mağazanın ekmek bölümünde satıldı. Ve sonra bu lezzetli ürün raflardan kayboldu. Şimdi simit kisvesi altında çörekler satıyorlar, ama lezzetleri hiç de aynı değil. Haşhaş tohumu ile gerçek simit yapmanın önemli olmadığı ortaya çıktı.
Bu gerekli
- - un - 4 bardak
- - kuru maya - 2 çay kaşığı
- - su - 290 ml
- - tuz - 1 çay kaşığı
- - şeker - 1 yemek kaşığı
- - bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- - haşhaş tohumu - 0,5 su bardağı
- - güçlü çay veya ılık su - 0,5 su bardağı
Talimatlar
Aşama 1
Ayçiçek yağını ılık suya dökün, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. Kuru anlık maya ile karıştırılmış birinci sınıf genel amaçlı buğday ununu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru yoğurun ve üzerini streç filmle veya bir kaseyle örterek ılık bir yerde bir saat bekletin.
Adım 2
Bu arada, 150 ml suya 2 - 3 çay kaşığı alarak çok güçlü bir çay demleyin. kuru çay yaprağı.
Pişirmeden önce içindeki simitlerin yüzeyini nemlendirmek için çaya ihtiyacınız olacak.
Aşama 3
Ortaya çıkan hafif sıkı, gözenekli hamuru hafif unlanmış bir masanın üzerine koyun ve 45 - 48 parçaya bölün. Her bir hamur parçasını bir sosis haline getirin, bir halka şeklinde yuvarlayın ve uçlarını birleştirin. Simitlerin sadece bir tarafı ıslanacak şekilde her bir simiti 2 - 3 saniye boyunca ılık güçlü çay yapraklarına batırın. Sonra her birini kuru haşhaş tohumlarına batırın. Hamur halkalarını 10 ila 15 dakika kadar un serpilmiş bir masanın üzerinde bırakın.
4. Adım
Simitler, sıcak bir fırında 220 - 250 dereceye kadar ısıtılarak 15 dakika pişirilmelidir. Fırın tepsisinin yağlanması gerekmez, biraz un serpmek yeterlidir. Simitlerin üst kısmının yumuşak değil kuru olması önemlidir.
Haşhaşlı hazır simitleri fırın tepsisinden çıkarın, bir tabağa koyun, kalın bir havluyla örtün.
