Bir sonraki varyasyonunda geleneksel bir Polonya yemeğinin çok aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Bigos veya bigus evrensel bir yemektir, yani hem birinci hem de ikincisidir. Lahana turşusu ve yumuşak tavuğun iyi bir kombinasyonu, sizi ve misafirlerinizi kesinlikle memnun edecektir.
Tavuk ve lahana turşusu ile Bigos
Malzemeler:
0,5 kg kemikli tavuk eti;
1 kg lahana turşusu konservesi;
1 soğan;
2 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy havuç.
Hazırlık:
Kemikli tavuk etini (sırt, kanat, baget, göğsün bir kısmı) küçük porsiyonlar halinde kesin. Akan su altında yıkayın ve hafifçe boşaltın.
Yemek pişirmek için kalın duvarlı derin bir tava veya kazan alın, yağ dökün ve iyice ısıtın.
Tereyağı köpürmeye başlayınca tavuk parçalarını özenle seçtiğiniz tabağın altına koyun, damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Tavuğu yanmaması için periyodik olarak karıştırın, neredeyse tüm etler pişene kadar kapalı bir kapak altında pişirin.
Bu arada soyulmuş ve yıkanmış havuçlar kaba rendelenir.
Soyulmuş soğanı küp şeklinde doğrayın.
Tavuklar pişmeye yakın rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları atın. Karışımı iyice karıştırın ve 10 dakika kızartın.
Ardından yaklaşık 1 kilogram lahana ekleyin.
Malzemeleri karıştırın, sade soğuk suya veya hazırlanmış tavuk suyuna dökün. Kaynatın, sonra yaklaşık yarım saat pişirin.
30 dakika sonra bigosun içine bir iki yemek kaşığı salça ilave edin, tekrar karıştırın, 10-15 dakika pişirin.
Lezzet için taze dereotu doğrayabilir ve bitmiş yemekle birlikte bir tabakta karıştırabilirsiniz.
Çıtır çıtır kalması için lezzetli lahana turşusu yapmak gerçek bir sanattır. Bunu yapmak için, tuzlamanın bazı inceliklerini ve sırlarını bilmeniz gerekir. Bu ürünü yılın herhangi bir zamanında süpermarkette satın alabilirsiniz. Ancak boşlukları zevkinize göre yapmak daha iyidir - sonuçta, biri ekşi sever, biri daha tatlı, katkı maddesi olan biri ve onlarsız biri
Küreselleşme, birçok tarifin ve ürünün her yerde bulunmasına yol açtı, ancak bazen geleneksel ulusal mutfakların eski güzel tariflerini hatırlamakta fayda var. Ne de olsa, yeni olan her şeyin eski unutulmuş olduğu kimse için bir sır değil! Slovak mutfağından geleneksel lahana çorbası tarifi bir istisna olmayacak
Lahana turşusu hakkında konuşurken, ev hanımları çoğunlukla havuçla marine edilmiş doğranmış lahana anlamına gelir. Ancak lahana ve lahanayı fermente edebilirsiniz. Diğer taze ve tuzlu sebzelerle çevrili küçük bir lahana başı, şenlikli bir masa için bile değerli bir dekorasyon olacaktır
Çoğu sebze ürünü evde işlenerek daha uzun süre tüketilebilir. Beyaz lahana bir istisna değildir. Çok miktarda şeker içeren sezon ortası ve geç çeşitleri fermantasyon için kullanılır. Lahana turşusu için en iyi zaman Ekim. Bu süre farklı bölgelerde farklılık gösterebilir
Öğle yemeğinin en lezzetli çorbası pancar çorbası! İlk kurslar arasında çok popüler. Ve bildiğiniz gibi, her ev hanımının mutfağında popüler bir yemek sürekli değişiyor. Örneğin, normal lahana yerine lahana turşusu eklemek orijinal tarifi değiştirir
