Yunan kabak hem ana hem de meze olarak hizmet edebilecek harika bir yemektir. Ayrıca kabak lezzetli bir krem peynir sosunda servis edilir. Bu yemek için iyi bir içecek kırmızı şaraptır.
Malzemeler:
- kabak - 2 adet;
- Su;
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- rendelenmiş peynir - 75 gr.
Dolgu Malzemeler:
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- Küçük soğan - 1 adet;
- Kıyma - 250 gr;
- Taze çekilmiş karabiber;
- Kuru kekik - 1 çay kaşığı;
- bir diş sarımsak - 1 adet;
- Et suyu - 150 gr.
Sos Malzemeler:
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- Un - 2-3 yemek kaşığı;
- Süt ve krema karışımı - 400 gr;
- rendelenmiş peynir - 50 gr;
- Taze çekilmiş karabiber
- Yumurta - 1 adet.
Hazırlık:
- İlk adım, kabakları boyuna ikiye kesmek ve kaynar ve hafif tuzlu suya daldırmaktır. 15-20 dakika pişirin, kabakların yumuşamasını bekleyin.
- Fırını önceden 250 dereceye ısıtın. Isıya dayanıklı bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın.
- Dolguyu hazırlamak için tereyağını eritmeniz veya ayçiçek yağını ısıtmanız gerekir. Daha sonra soğanı bu yağda leke bırakmadan kızartın. Sığır eti ekleyin. Karıştırırken kızartın. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle dilediğiniz gibi tatlandırın. Kekik ve sarımsak ekleyin. Karışım çok kuru ise suyu ekleyin.
- Sos için tereyağını eritmeniz ve elenmiş unu içine dökmeniz, ısıtmanız ve ardından biraz soğutmanız gerekir. Sütü yavaş yavaş ekleyin. Karışımı kaynatın, sürekli karıştırın. 5-6 dakika pişirin. Pişmiş sosu ocaktan alın, rendelenmiş peynir, taze çekilmiş karabiber ve zevkinize göre ince tuz ekleyin. Hafifçe soğutun ve yumurtayı ekleyin, karıştırın.
- Haşlanmış kabakların çekirdeklerini ve posanın bir kısmını çıkarın. Hazırlanan tabağa koyun ve dolgu ile doldurun. Kalan tüm tereyağını pişirin ve rendelenmiş peynir serpin.
- Kabak yüzeyi güzel, hafif altın rengi bir renk alana kadar 10 dakika fırında pişirin. Fırında Yunan kabak güzel ve kokulu hale gelmelidir.
