Her ev hanımının kendi hamur işi tarifi vardır. Ekşi krema mayalı hamur başka bir varyasyondur. Belki de bu tarifi denedikten sonra duracaksınız. Çok yumuşak ve çok yönlü hamur, çalışırken iddiasız. Japon süt ekmeği Hokkaido'nun tarifi temel alındı, ancak bazı değişiklikler yapıldı.
Bu gerekli
- - un - 650 gr;
- - süt - 250 gr;
- - ekşi krema 150 gr;
- - süt tozu - 30 gr;
- - şeker - 80 gr;
- - tavuk yumurtası - 1 adet;
- - tuz - 7 gr;
- - kuru maya 5 gr veya taze 15 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Maya ile başlıyoruz. Az miktarda ılık süt ile dökülüp 10-20 dakika ılık bir yerde bekletilmeleri gerekir ki şapka versinler.
Adım 2
Unu eleyin ve şeker, tuz, süt tozu ile karıştırın. Un karışımının derinleşmesine süt, yumurta, çırptıktan sonra ekşi krema, maya dökün. Hamuru yoğurun, elinize çok yapışırsa biraz un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın. Hamur, kasenin kenarlarına hafifçe yapışmalı ve ortaya çıktığında onunla çalışmak çok keyifli olacaktır.
Aşama 3
Hamuru olan kaseyi 1, 5-2 saat ılık bir yere koyun. Bundan sonra, turtaları şekillendirebilirsiniz. Bu hamur, modelinizin talimatlarına göre (hamur modu) bir ekmek yapma makinesinde yoğrulabilir.
