Kahverengi peynir kabuğunun altında patlıcan güveç ve köfte, hazırlaması oldukça kolay ve basit olan çok lezzetli ve güzel bir yemektir. Bir aile yemeği ve herhangi bir şenlik masası için uygundur.
Bu gerekli
- • 12 köfte;
- • 2 patlıcan;
- • 250 ml taze süt;
- • 30 gr tereyağı;
- • 100 ml %18 krema;
- • bir miktar un;
- • 120 gr sert peynir;
- • tuz;
- • 1 tutam kuru dereotu;
- • ayçiçek yağı (kızartma için).
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları yıkayın ve 1, 0-1, 5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, her halkayı kek gibi üçgenler halinde kesin. Tüm üçgenleri bir kaseye koyun, tuz ekleyin, karıştırın ve fazla suyunu salması için 5-10 dakika bir kenara koyun.
Adım 2
Bu arada sosu hazırlamanız gerekiyor. Tereyağını bir tencereye koyun ve eritin. Daha sonra üzerine bir kaşık elenmiş unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kısık ateşte kızartın.
Aşama 3
Birkaç dakika sonra tereyağı ve unun içine sütü ince bir tabaka halinde ekleyin, her şeyi karıştırın, ardından krema ve bir tutam tuz ekleyin, tekrar karıştırın, kaynayana kadar ısıtın ve ocaktan alın. Isıtma işlemi sırasında sos hafifçe kalınlaşacak ve sıvı ekşi kremaya benzeyecektir.
4. Adım
Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Patlıcan parçalarını sıkın, yağa koyun ve kızarana kadar kızartın. Közlenen patlıcanları köşeleri birbirine bakacak şekilde dikdörtgen şeklinde (8 kısa dikey sıra) yerleştirin.
Adım 5
En sevdiğiniz köfteleri hazırlayın, ilk katın üzerine bir kalıba koyun ve kalan patlıcan parçalarıyla birlikte aktarın. Formun içeriğini kremalı sosun içine dökün, fırına koyun ve 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu arada sert peyniri kaba bir rende üzerinde öğütün.
6. Adım
Pişmiş güveci fırından çıkarın, bol peynirle kaplayın ve hafif altın bir kabuk oluşana kadar 10 dakika tekrar pişirin. Bitmiş yemeği fırından çıkarın, porsiyonlar halinde tabaklara serpin, kuru dereotu serpin ve taze sebzelerle servis yapın.
