Uzun zamandır tarif edilen, ancak çok çabuk pişirilen beyaz mantar soslu patates güveç için çok basit bir tarifi dikkatinize sunuyoruz.
Bu gerekli
- Güveçler için:
- • 7 patates;
- • 1 soğan;
- • 1 dolmalık biber;
- • 1 domates;
- • 1 patlıcan;
- • 4 yumurta sarısı;
- • 0,5 kg hindi kıyması;
- • taze süt;
- • 30 gr tereyağı;
- • 50-100 gr yumuşak peynir;
- • favori baharatlar.
- Sosu için:
- • 200 gr haşlanmış porcini mantarı (dondurulabilir);
- • 30 gr tereyağı;
- • taze süt;
- • 1 çay kaşığı patates nişastası;
- • 1 yemek kaşığı un;
- • zencefil, köri, kuru sarımsak, tuz (veya en sevdiğiniz baharatlar).
Talimatlar
Aşama 1
Derin bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın.
Adım 2
Soğanı, biberi ve patatesi soyun, tüm sebzeleri yıkayın. Patlıcan, soğan ve biberi 1-1.5 cm'lik parçalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve hafif çıtır çıtır olacak şekilde yüksek ateşte 10 dakika kızartın. Pişirmenin bitiminden 4 dakika önce tencerenin içindekileri baharat ve tuzla baharatlayın, karıştırın ve kızartmaya devam edin.
Aşama 3
Bundan sonra, domatesleri küpler halinde kesin ve pişirme bitiminden 2 dakika önce sebze kütlesine yerleştirin. Her şeyi karıştırın, yumuşayana kadar pişirin, ocaktan alın.
4. Adım
Kıymayı çatalla iyice ezin, başka bir tavaya koyun ve az sıvı yağ ilave ederek suyunu çekene kadar kızartın. Tavada biraz sıvı görünüyorsa, sorun değil.
Adım 5
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Kalıp silikon ise, bu adım atlanabilir. Patatesleri soyun, yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve üç eşit parçaya bölün.
6. Adım
Bu nedenle, 22 cm çapında bir fırın tepsisine patateslerin ilk kısmını bir kat halinde koyun. Tüm kıyılmış etleri patateslerin üzerine koyun, düzleştirin ve patatesin ikinci kısmı ile örtün. Tüm katmanları elinizle hafifçe bastırın, böylece sıkıca yatsınlar.
7. Adım
Kızarmış sebzeleri patateslerin üzerine koyun, düzleştirin ve patateslerin son kısmı ile kaplayın. Patates bitmediyse, kalıntıları çiğ güveç ile formun duvarları arasına nazikçe yerleştirilebilir.
8. Adım
Sarıları sütle birleştirin, tuz ve baharatlarla baharatlayın, pürüzsüz olana kadar çırpın ve güveç üzerine bir kalıba dökün. Aynı zamanda, bitmiş güveç tadı dolgunun tadına bağlı olacaktır, bu nedenle baharatlarla iyice tuzlayıp baharatlamanız gerekir.
9. Adım
Doldurulmuş formu yavaşça tahtaya vurun, dolgunun güveç içine sızması için farklı yönlere yatırın. Bundan sonra, katmanları elinizle hafifçe bastırarak hafifçe bastırın. Tereyağını dilimler halinde kesin ve güveç üzerine yerleştirin.
Adım 10
Oluşan güveç, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika gönderilir.
11. Adım
Bu arada, sos için un ve tereyağını bir tencerede birleştirin, ateşe koyun ve ısıtın, ince bir akışta süt ekleyin. Bu kütle kaynar kaynamaz, içine haşlanmış mantar koyup kaynatmanız gerekir.
Nişastayı 50 ml sütle birleştirin, karıştırın, mantar kütlesine dökün, tuz ve defne yaprağı ile baharatlayın, koyulaşana kadar pişirin, sonra ocaktan alın.
Adım 1/2
40 dakika sonra güveyi fırından çıkarın, rendelenmiş sert peynir serpin ve tekrar fırına 10 dakika gönderin. Hazırlanan patates güvecini fırından alıp tabaklara dizip beyaz mantar sosuyla servis edin.
