Yazın bolca yetişen baharatlı otların tüm yıl boyunca en sevdiğiniz yemeklere eklenmesini isterim. Tabii ki hazır baharatlardan da satın alabilirsiniz ama bahçenizde yetişen yeşillikler daha lezzetli ve sağlıklı görünüyor. Ve yıl boyunca kendi bitkilerinizi kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece kurutulmaları gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Evde kurutulmuş nane, fesleğen, kekik, maydanoz, kereviz, dereotu, yaban mersini, melisa. Sabahları, çiy kuruduğunda ve güneş henüz pişmeye başlamadığında, kurutmak için otlar toplayın. Yeşilliklerden geçin, kuru dalları ve sararmış yaprakları çıkarın. Bitkileri akan su altında iyice durulayın, onlara yapışan kum ve toprağı çıkarın.
Adım 2
Yeşiller kurutulmalıdır. Duruladıktan sonra, otları bir kevgir veya elek içinde atın ve suyun çimden boşalmasını bekleyin. Ardından yeşillikleri hazırlanmış bir havluya aktarın. Kuru otları küçük demetler halinde bağlayın - her tür ayrı ayrı ve çiçek salkımları ile kurumaya asın. Yeşillikleri rüzgardan ve doğrudan güneş ışığından korunan açık yerlerde kurutmak gerekir, aksi takdirde otlar kahverengiye döner ve tatlarını kaybeder.
Aşama 3
Otlarınızı evde de kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için kağıt sayfaları hazırlayın. Otları yıkayıp kuruttuktan sonra küçük parçalar halinde kesin ve kağıda yayın. Üstünü gazlı bez veya havlu ile örtün. Eşit kuruma için yeşillikler her gün ters çevrilmelidir.
4. Adım
Otları fırında kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, otları durulayın ve kurutun, ince doğrayın ve bir fırın tepsisine koyun. İlk iki ila üç saat, bitkileri 35-40 derecelik bir sıcaklıkta kurutur, daha sonra 50'ye, maydanozu kurutursanız 70 dereceye kadar çıkarabilirsiniz.
Adım 5
Yeşillikler kuruduktan sonra (elle veya elek ile) iyice ovulur ve sıkıca kapatılmış cam kavanozlara konur.
