Doğa, insanlara sadece bahçede değil, her yerde yetişen çok sayıda faydalı ve aromatik bitki sunar. Kışın yeşilliklerde bulunan en faydalı vitaminlerle vücudunuzu doyurmak için, onu nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı ve donduracağınızı öğrenmeniz gerekir.
Yeşillikleri kış için dondurmak, onları taze tutmanın en yaygın yoludur. Dondurma gibi bu depolama yöntemi, bitkilerin renk ve aroma dahil tüm faydalı özelliklerini korumanıza olanak tanır. Kışlık depolama için en popüler besinler fesleğen, dereotu, yeşil soğan, maydanoz ve kerevizdir. Pratikte, aromatik bitkileri ve bahçe bitkilerini dondurmanın iki yolu vardır - haşlamalı ve haşlamasız. Çok çeşitli iş parçalarına gelince, buz küplerinde, demetler halinde veya dilimlenmiş halde dondurulabilirler. Pratik tarafta, doğranmış yeşillikleri dondurmak en popüler olanıdır.
Yeşillerin doğru dondurulması için kurallar
Dondurma işleminin kendisi, hostesten özel mutfak becerileri gerektirmez, ancak yine de, hasat edilen yeşilliklerin kalitesini etkileyen bazı önemli nüansları bilmeniz gerekir. Yeşil aromatik ürünleri uygun şekilde dondurmak için, belirlenmiş birkaç kurala uyulmalıdır:
- sadece taze otları seçin, ardından birkaç suda yıkayın ve kurutun;
- Dondurucu bölmesine koymadan önce temiz ve kuru bir ürün hava geçirmez şekilde paketlenmeli, paketin içindeki hava mümkün olduğunca sıkılmalıdır.
Dondurulmuş yeşillikler sadece önceden çözülmeden kullanılır! Masanın üzerinde dereotu, maydanoz veya diğer faydalı bitkiler bulunursa, koyulaşacak ve çanakta çirkin ve doğal görünmeyecektir.
Yeşillikleri dondurmak için hazırlama
Seçilen taze otlar uygun büyük bir kaba konulmalı ve 10-15 dakika soğuk su ile kapatılmalıdır. Ardından dikkatlice çıkarmalı, suyu değiştirmeli ve ıslatma prosedürünü tekrarlamalısınız. Kalan suyu çıkarmak için temiz yeşillikleri iyice çalkalayın ve kuru bir havlu üzerine ince bir tabaka halinde koyun. Tamamen kuruduktan sonra yeşil ürün, yemek pişirmek için ince ince doğranmalıdır.
Bitkileri dondurucu bölmesine koymadan önce paketleme
Ambalaj malzemesi olarak hem vakumlu kaplar hem de basit plastik torbalar kullanılabilir. Kaplar çok büyük ve pahalı olduğu için çoğu ev hanımı normal mama poşetlerini tercih ediyor. Hazırlanan, doğranmış ve aşırı nemden kurutulan yeşillikler küçük bir gıda torbasına konulmalıdır. Bundan sonra, dondurucuya bir torba ot koymanız ve maksimum dondurma modunu açmanız gerekir.
Yeşilleri hazneye koymadan önce kurcalamayın, çünkü bu şekilde paketlenmiş ürün mutlaka tek bir topak halinde sıkıştırılacaktır. Sıkılmamış yeşillikler serbestçe akacak ve gerekli miktarın alınmasını kolaylaştıracaktır.
Yaklaşık 10 dakika sonra, içinde ürün bulunan torbayı hazneden çıkarabilir, hafifçe sıkarak kalan havayı serbest bırakabilirsiniz. Ardından, bir torba bitkiyi sıkıca bağlamanız ve içine baharatın adını içeren bir not koyduktan sonra başka bir torbaya koymanız gerekir. Bitmiş paketi normal dondurma moduna ayarlayarak dondurucuya geri gönderin.
