Rafine gıdalar arasında bitkisel yağ, cilalı pirinç, şeker, un ve irmik bulunur. Bu ürünler her gün milyonlarca insanın sofralarında boy göstererek vücudu ve sağlığı etkiliyor.
"rafine etmek" ne demek
Rafinasyon, ürünlerin nihai rafine veya bitirme işlemlerine tabi tutulduğu fabrika sürecini ifade eder. Bu arada, süreç uygulamasını sadece gıda segmentinde değil, aynı zamanda metalurjide de buldu. Yiyeceklerden bahsedersek, bazıları atıklara gönderilen ayrı bileşenlere ayrılırlar. Ayrıca önemli miktarda besin maddesi vardır.
Doğal haldeki yiyecekler sadece vitamin ve mineralleri değil, aynı zamanda sindirimine ve asimilasyonuna katkıda bulunan bir dizi yardımcı maddeyi de içerir. Doğa, gıdalardan fayda sağlamak için gereken mekanizmayı bağımsız olarak belirlemiştir. Rafinasyon işlemi, bazı bileşenleri üründen uzaklaştırır, bu nedenle tüketildiğinde vücut tarafından tam olarak özümsenemezler.
Rafine ürünler
Ambalaj üzerinde "cilalı" yazan pirinç, tahılın vitamin açısından zengin kabuğundan yoksundur. Uzak Doğu sakinleri tarafından gıda için uzun süreli cilalı pirinç kullanımı, beriberi gibi bir hastalığın salgınına neden oldu. Tedavisi için pirinç kepeği tüketmek yeterliydi. Pirincinizin hem lezzetli hem de sağlıklı olmasını istiyorsanız, cilasız veya yarı kaynatılmış tahılları tercih edin.
Bitkisel yağlar kategorisinde en faydalı olanı, A, E vitaminleri ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler açısından zengin, rafine edilmemiş soğuk preslenmiş bitkisel yağdır. Rafine edilen yağ, doğal vitaminlerden ve faydalı amino asitlerden yoksundur, biyolojik olarak inaktif hale gelir ve vücuda hiçbir faydası olmaz. Rafine edilmiş ürünler için aktif reklam, üreticilerin bu ürünlerin piyasaya sürülmesinden fayda sağladığını gösterir. Rafine etme, raf ömrünü artırmaya yardımcı olur, nakliyeyi kolaylaştırır, böylece satış pazarını genişletir.
Rafine şeker, diyabet gelişimi ile doğrudan ilişkilidir. Kullanımı, glikoz metabolizmasından sorumlu olan krom rezervlerinde bir azalmaya neden olur.
Klasik bir rafine ürün irmik. En değerli elementler, işleme sırasında çıkarılan embriyo, tohum ve meyve kabuklarında depolanır. Bileşiminin bir parçası olan Phytin, kalsiyum ve D vitamini emilimini önler. İrmik sürekli kullanımı, bağışıklık sisteminin zayıflamasına ve gastrointestinal sistemin çalışmasında bozulmalara neden olur. Bir diyet ürünü olarak irmik sadece kronik böbrek yetmezliği için kullanılabilir.
