Panna cotta, birçok modern kuruluşta çok popüler bir ikramdır. Meyve veya meyve soslu hassas kremalı puding, doyurucu bir akşam yemeğinin hoş bir sonu olabilir: tatlı hafiftir ve kalorisi çok yüksek değildir, bu nedenle genellikle tatlıları reddeden ve formda kalanlar için bile günlük menüye güzel bir şekilde sığar..
Bu gerekli
- • 250 ml krema;
- • 1 vanilya çubuğu;
- • 50 ml su;
- • 15 gr jelatin tozu;
- • 250 ml süt;
- • puding için 50 gr şeker;
- • Sos için 100 gr şeker;
- • 150 gr çilek;
- • dekorasyon için çilek ve nane.
Talimatlar
Aşama 1
Jelatin ılık kaynamış su ile dökülür. Şişmesi yaklaşık 15 dakika sürecektir.
Adım 2
Süt ve krema ortak bir tencereye alınır, şeker dökülür. Vanilya kabuğu uzunlamasına kesilir, içindeki tohumlar çıkarılır ve sıvıya eklenir. Ayrıca bölmenin kendisini de atabilirsiniz.
Aşama 3
Tencere ateşe verilir, içindekiler kaynatılır. Şekerin tamamen çözülmesi için sıvıyı sürekli karıştırmak önemlidir. Tencere ocaktan alınır. Şişmiş jelatin, tekrar sıvı hale gelmesi için bir su banyosunda hafifçe ısıtılabilir ve soğutulmuş süt-şeker karışımına dökün, iyice karıştırın. Vanilya kabuğu çıkarılmalıdır. Bitmiş tatlıdaki tohumlar istenmiyorsa, sıvıyı tülbentten de geçirebilirsiniz.
4. Adım
Karışım soğutulur ve porsiyonlu bardaklara veya kaselere dökülür. Bunları buzdolabına koymak gerekir (hiçbir durumda dondurucuya koymayın!) 3 saat veya daha fazla gece boyunca yapabilirsiniz.
Adım 5
Panna Cotta herhangi bir meyve sosuyla servis edilebilir, ancak en iyi çilekli puding ile çalışır. Taze çilekleri önceden durulayın ve tüm kuyrukları çıkarın. Bir tencereye veya güveç içerisine çilekler dökülür, şeker ve soğuk su ilave edilir. Karışım kaynar ve ardından yaklaşık 4 dakika pişirilir. Gelecekteki sosu soğumaya bırakın ve ardından tencerenin tüm içeriğini bir karıştırıcıda öğütün.
6. Adım
Pannacotta kaseler buzdolabından çıkarılır ve üzerlerine çilek ve nane yaprakları ile süslenmiş soğutulmuş sos dökülür. Tatlı kasede değil de gümüş tepside servis edilirse, kalıplar sıcak suya birkaç dakika batırılır, ardından bir tabakla kapatılır ve ters çevrilir. Puding bütünlüğünü kaybetmeden tabağa kolayca çıkarılmalıdır. Tatlı sos, çilek ve nane ile dekore edilmiştir.
