Haşhaşlı rulo çocukluktan kalma bir tattır. Havadar bir topuz ve hamura batırılmış sulu bir dolgu kombinasyonu. Mayalı hamurla çalışmayı sevmeyenlerin bile hazırlayabileceği, çay için lezzetli ve aromalı hamur işleri.
Bu gerekli
- • un paketleme (1 kg);
- • 300 ml inek sütü;
- • 5 yumurta sarısı;
- • 1 su bardağı şeker;
- • 150 gr yağ;
- • bir avuç tuz;
- • 150 gr bal;
- • 35 gr maya;
- • 300 gr haşhaş tohumu;
- • yarım su bardağı şeker (doldurmak için).
Talimatlar
Aşama 1
Sütü ısıtın, kaynatmayın, mayayı ekleyin ve çözünmesine izin verin, unun bir kısmını eleyin, karıştırın. Un topakları kalmadığından emin olun ve şişmeye bırakın.
Adım 2
Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şekerle öğütün ve hamura ekleyin, tuzlayın. Unun diğer kısmını eleyin ve hamuru yoğurun.
Aşama 3
Tereyağı veya margarini eritin, hamurun içine dökün. Yoğurma sırasında hamurun kabın kenarlarına yapışmaması önemlidir. Un serpin, bir kağıt havluyla örtün ve ılık ve kuru bir yerde bırakın.
4. Adım
Pişirmenin bir sonraki aşaması haşhaş dolgusu olacak. Haşhaş tohumlarını bir tencereye dökmek, kaynar suya dökmek, bir kapakla kapatmak ve bir süre bırakmak gerekir. Daha sonra fazla su boşaltılır, haşhaş biraz kurumalıdır. Daha sonra bal ile iyice ovulur, yavaş yavaş şeker eklenir, böylece kalın, reçel benzeri bir kütle oluşur.
Adım 5
Hamur yaklaşık 1 santimetre kalınlığında açılır, daha sonra haşhaş dolgusu serilir ve tabakanın tüm uzunluğu boyunca dağıtılır, hamur bir rulo halinde yuvarlanır ve yağlı pişirme kağıdına aktarılır. Hamurun kabarması için ılık bir ocakta biraz zaman verebilirsiniz.
6. Adım
Fırını 200 dereceye ısıtın, ruloyu çırpılmış yumurta sarısı ile kaplayın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Aroma için hamura vanilya veya öğütülmüş limon kabuğu rendesi eklenebilir.
