Tavuk göğsü ve patlıcanla doldurulmuş bir börek, birçok kişinin en sevdiği pizzaya çok benzer, ancak çok daha lezzetli, besleyici ve daha aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Bu kek, çok sayıda malzemeye rağmen oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilir.
Malzemeler:
- 150 gr tavuk göğsü;
- 300 gr buğday unu;
- 5 gr kabartma tozu;
- 2 olgun tatlı biber (Bulgarca);
- 250 gr sert peynir;
- 1 demet biberiye ve maydanoz;
- Hamur için 1 yumurta ve dökmek için 2 yumurta;
- 150 gr ayçiçek yağı;
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 orta boy patlıcan;
- 1 soğan;
- 120 gr doğal yoğurt.
Hazırlık:
- Tavuk eti iyice yıkanmalı ve küçük bir tencereye konulmalıdır. İçine çok fazla su dökülmez. Daha sonra et sıcak bir ocağa gönderilmeli ve pişene kadar pişirilmelidir. Bitmiş göğüsler sudan çıkarılmalı, soğumaya bırakılmalı ve keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Ardından, hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir yumurtayı derin bir kaba kırın ve ayçiçek yağı ve ekşi kremaya dökün. Her şeyi iyi karıştırın. Ardından, önce elenmesi gereken tuz, kabartma tozu ve unu ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve bittiğinde 30 dakika buzdolabına koyun, önce plastik bir torbaya koyun.
- Patlıcanı akan suda durulayın ve keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesin. Kabuğu soğandan çıkarın, durulayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Dolmalık biberlerde testisli sap çıkarılmalıdır. Bundan sonra yıkanır ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
- Bu doğranmış sebzeler, içine az miktarda bitkisel yağ dökülmesi gereken önceden ısıtılmış bir tavaya dökülmelidir. Yarı piştikten sonra tavayı ocaktan alın ve sebzeleri bir bardağa koyun ve soğumaya bırakın.
- Tavuk eti, yıkanmış ve ince kıyılmış maydanoz ve biberiye bir kase kızarmış sebzelerin içine dökülür. Gerekli miktarda tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Bir pişirme kabı hazırlayın (silikon kullanmak daha iyidir) ve hamuru içine yarım santimetre kalınlığında düz bir kekin içine yuvarlayın. Kenarları oldukça yüksek olduğundan emin olun ve pastanın altını çatalla birkaç yerinden delin. Sonra sebzeleri ve eti yerleştirin.
- Yumurtaları rendelenmiş peynir ve yoğurtla karıştırarak bir dolgu yapın. Elde edilen kütleyi dolgunun üzerine yayın. Pastayı 180 derecede 35-45 dakika pişirin.
