Soğanlı turta, soğan çorbası, klasik jülyen ve kaz ciğeri ile birlikte uzun zamandır Fransız mutfağının ayırt edici özelliği olmuştur. Kökeni romantik efsanelerde saklıdır, dünya çapında en yaygın kahvaltı çeşitlerinden biridir ve aynı zamanda Rus gurmelerinin sevgisini kazanmıştır.
Bu gerekli
- Test için:
- - 250 gr tereyağı;
- - 2 su bardağı un;
- - 1 yumurta;
- - bir tutam tuz;
- - 20 gr bitkisel yağ.
- Doldurmak için:
- - 3 büyük soğan (beyaz soğandan daha iyi);
- - 100 ml krema %20 yağ;
- - 150 gr parmesan peyniri.
- 29 cm çapında yüksek kenarlı silikon kalıp
- Yüksek kenarlı kızartma tavası
- sarılmak film
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı iyice soyun ve durulayın. Soğandan daha tatlı olan beyaz soğan kullanmak daha iyidir. Bununla birlikte, çeşitliliğin seçimi daha çok bir zevk meselesidir, herhangi bir soğanlı turta lezzetli olacaktır. Soğanlar 1 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesilir.
Adım 2
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Soğanın kendisi, fırında “şapka” olmadan önünde pişirileceğinden yarı pişene kadar pişirilmelidir.
Aşama 3
Tereyağını bir kaseye alın ve elinizle yoğurun. Bir yumurta ve bir tutam tuz ekleyin, ardından tekrar yoğurun. Daha sonra un küçük porsiyonlar halinde verilir, ardından homojen bir hamur yoğrulur.
4. Adım
Hamuru top haline getirin, kaseyi streç filmle örtün ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Adım 5
Parmesanı ince bir rende üzerine rendeleyin. Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Adım
Kalıbı tereyağı ile ovalayın, ardından tüm hamuru, yaklaşık 2 cm yüksekliğinde, kenarlarını dikkate alarak üzerine eşit olarak dağıtın. Ortaya çıkan soğanı kalıbın yüzeyine eşit olarak yayın. Son katman dolgudur. Rendelenmiş peynir pastayı eşit bir tabaka halinde kaplayacak şekilde tüm yüzeye dökülmelidir.
7. Adım
Fırını 150 dereceye önceden ısıtın. Pastayı yarım saat pişirin. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol etmelisiniz - alt kısım pişmemişse, 100 derecelik bir sıcaklıkta 5 dakika pişirme ekleyin.
8. Adım
Soğanlı turta, çay veya meyve suyu ile hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
