Fransa'da soğan kullanılarak birçok yemek hazırlanır. Ayrıca baharat olarak değil, ana bileşen olarak kullanılır. Soğanlı börek yapmak uzun sürmüyor ve tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
hamur hazırlama
Hamuru hazırlamak için ekşi krema, margarin, çay sodası, sirke (%9), un hazırlayın. 100 gram margarin buhar banyosunda eritilmelidir. Daha sonra sirke ile söndürdükten sonra 2 yemek kaşığı ekşi krema ve 1/3 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Daha sonra yavaşça karıştırarak bir bardak unu yavaş yavaş ekleyin. Hızlı soğanlı turta hamuru artık hazır. Biraz soğuması gerekir, bu yüzden 10-15 dakika buzdolabına konulmalıdır.
Soğan dolgusunun pişirilmesi
1 kg soğan yıkanmalı, soyulmalı ve orta boy yarım halkalar halinde (0,5-0,7 cm kalınlığında) kesilmelidir. Daha sonra derin bir tavaya 1 yemek kaşığı bitkisel (ayçiçek) yağı dökün ve yarım soğan halkalarını orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Böylece yumuşak ve şeffaf hale gelmelidirler. Onları biraz tuzlayın.
Hazırlanan hamurdan 1-1.5 cm kalınlığında ince bir kek açın, bir tavayı veya özel bir pişirme kabını tereyağ ile yağlayın. Hamuru, daha sonra doldurmak için kenarlarını yapmak için yerleştirin. Elinizle pürüzsüz hale getirin.
Soğan dolgusunu hamurun üzerine koyun. 200 gram ekşi kremayı 2 yumurta ile mikser yardımıyla iyice karıştırın. Soğan dolgusunu karışımla dökün.
Fırını önceden 200-220 dereceye ısıtın. Soğan turtasını 20-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce soğutun. Pasta, taze otlarla süslendikten sonra her konuğa porsiyonlar halinde servis edilir.
Dolgu olarak, soğanlara ek olarak, küçük küpler halinde kesilmiş az yağlı sosis, haşlanmış et veya tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Kekik, kimyon tohumu, su teresi veya kavrulmuş susam gibi baharatlar ve otlar da turtaya acılık katacaktır. Afiyet olsun!
