Peynirli ve otlu turta, Oset mutfağının popüler bir yemeğidir. Ancak bu tür turtalar, Kuzey Kafkasya'ya hiç gitmemiş olanlar tarafından zevkle yenir. Farklı köylerde bu yemek farklı şekillerde hazırlanır, ancak iki bileşen gereklidir: yumuşak peynir ve otlar.
Bu gerekli
-
- buğday unu - 0,3 kg;
- kefir - 2 bardak;
- maya - 5g;
- şeker -1 çay kaşığı;
- margarin - 30g;
- peynir - 0,3 kg;
- tereyağı - 30g;
- yeşil soğan - 100g:
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Peynirli ve soğanlı turta için sadece birinci sınıf buğday unu uygundur. İyice eleyin ve bir slaytla masaya dökün. Merkezde bir delik açın. Yavaş yavaş kuyuya kefir dökün. Margarini yumuşatın (buzdolabının dışında bir süre bekletebilirsiniz) ve sonraki hamura ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, maya ve bir tutam tuz ekleyin.
Adım 2
Hamuru homojen bir elastik kütle olacak şekilde iyice yoğurun. Uzun bir tencereye koyun, örtün ve birkaç saat ılık bir yere koyun. Hamurun çıkmasını bekleyin.
Aşama 3
Böyle bir pasta için, bir gün yaşlanan çok taze peynir kullanmak en iyisidir. Kalan sıvıyı ondan çıkarın (sadece sıkabilirsiniz). Kütleyi iyice öğütün, böylece yağlı ve homojen hale gelir. Tatmak için mevsim.
4. Adım
Soğanı yıkayın, kuru tüyleri çıkarın ve ince doğrayın. Peynirle birleştirin ve soğanı eşit olarak dağıtmak için dolguyu iyice karıştırın.
Adım 5
Hamuru 4-5 kabaca eşit parçaya bölün. Her parçadan yaklaşık 0,5 cm kalınlığında düz bir kek açın. Plakaları az çok eşit hale getirmeye çalışın.
6. Adım
Kekin kenarlarında yaklaşık 4 cm genişliğinde şeritler bırakarak, dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın. Peynir tabakasını düzleştirin. Gözlemenin kenarlarını ortaya doğru katlayın, dikkatlice çekin ve birlikte kör edin. Pastayı hizalayın. Ters çevirin ve tekrar hizalayın. Yaratılışınıza yuvarlak bir şekil vermeye çalışarak bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
7. Adım
Pastayı bir tavaya, tercihen bir dökme demir tavaya koyun. Formu yağ ile önceden yağlayın. Kekin pişerken patlamaması için üst yüzeyinde birkaç küçük delik açın.
8. Adım
Fırını 250 ° C'ye ısıtın. İçine bir kızartma tavası yerleştirin. Pastayı altın kahverengi olana kadar yaklaşık bir çeyrek saat pişirin. Servis yapmadan önce üst yüzeyi tereyağı ile fırçalayın. Bu yemek sıcak yenir.
