İskandinavya sakinleri, ringa balığı ve yemeklerine büyük bir saygıyla davranırlar. Finli ev kadınları genellikle şenlik masası için çeşitli dolgular ve soslarla ringa balığı ruloları hazırlar. Seçeneklerden biri, tuzlu dolgulu ve kızılcık soslu ringa balığıdır.
İhtiyacın olacak:
1 kilo ringa balığı filetosu (yarım balık);
3 orta boy soğan;
1 bardak portakal suyu
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
tuz, öğütülmüş karabiber tadı.
Sosu için:
1 su bardağı kızılcık
0,5 su bardağı şeker;
4 çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu;
0,5 bardak kuru kırmızı şarap;
tuz, öğütülmüş karabiber;
6 adet armut - dekorasyon için taze veya konserve;
dekorasyon için yeşillikler.
Soğanı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartın, portakal suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Meyve suyu buharlaşana kadar 20-30 dakika pişirin, soğutun. Soğan dolgusunu uzun ringa şeritlerinin üzerine koyun, ruloları yuvarlayın ve bir tabağa koyun. Otlar ve armut parçaları ile süsleyin, sosu üzerine dökün.
Sosu hazırlamak için kızılcıkların bir blender ile kesilmesi, tamamen eriyene kadar şekerle karıştırılması, yaban turpu, şarap, tuz ve baharatlar eklenmesi gerekir. Her şeyi iyice karıştırın.
