İnanılmaz derecede lezzetli ringa balığı atıştırmalıkları, bir partide konukları kolayca şaşırtabilir. Soğutulmuş hafif tuzlu balıklardan otlar ve baharatlarla bağımsız olarak konserveler hazırlayabilirsiniz! Normal insan yaşamı için gerekli olan A, D ve B12 vitaminlerinin yanı sıra doymamış yağ asitlerini içerir.
Şarap sirkesinde kızılcıklı bir ringa balığı atıştırması hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- hafif tuzlu ringa balığı 500 gr;
- kırmızı soğan 100 gr;
- kızılcık 200 gr;
- kırmızı şarap sirkesi 200 ml;
- su 200 ml;
- şeker 40 gr;
- fesleğen 20 gr;
- su teresi 10 gr.
Lezzeti en belirgin olduğu için Norveç soğutulmuş ringa balığı kullanmak daha iyidir. İlk olarak, ringa filetolarını kemiklerden ayırmanız, orada kalmamaları için dikkatlice bakmanız gerekir. Daha sonra filetolar soğuk suda durulanmalı ve kurutulmalıdır. Filetoların yırtılmasını önlemek için keskin bir bıçak kullanarak küçük küpler veya dilimler halinde kesin.
Soğanı taze tüyler olana kadar soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Ringa balığı turşusu kızılcık, kırmızı şarap sirkesi (şeri sirkesinin yerini alabilir), su, şeker ve kekik (fesleğen ideal bir ikame olacaktır) ile yapılır. Kızılcıkların veya tavanın silinmesi tavsiye edilir, birkaç küçük meyveye dokunulmadan bırakılabilir. Şekeri suda eritin, şarap sirkesi ve doğranmış kekik ekleyin ve ardından bu karışımı kızılcık püresi ile birleştirin.
Pişen marine sosunu balığın üzerine dökün ve 1 saat marine etmeye bırakın. Balık hazır olduğunda, marine ile birlikte, bardaklara koymanız, su teresi veya başka bir yeşillik ile süslemeniz ve servis yapmanız gerekir.
