Aramızda kim bir aileyi hafif tuzlu ringa balığı ve haşlanmış patatesle şımartmaktan hoşlanmaz? Bence pek değil. Ancak soğan ve yağ içeren geleneksel balıklara ek olarak, sadece yiyecek değil, aynı zamanda masanın gerçek bir dekorasyonu olacak olan ringa balığı ruloları da yapabilirsiniz.
Otlar ve zeytin ile ringa balığı ruloları
İhtiyacın olacak:
- ringa balığı - 2 adet;
- bir kavanozdan işlenmiş peynir - 3-4 yemek kaşığı. bir slayt ile;
- yeşillikler - 1 yemek kaşığı;
- zeytinler - 6-8 adet;
- balık için baharat;
- streç film.
Hafif tuzlu ringa balığını soyun, sırtı boyunca kesin ve sırtını ve kemiklerini dikkatlice çıkarın. Sonra karnı kestik, kemikleri ondan çıkardık. Masanın üzerine streç film koyun ve filetoları ringa balığı göbeği hafifçe üst üste gelecek şekilde yayın. Üzerini streç film ile kapatıp et çekici ile biraz çırpın. Bu, filetoya zarar vermemek için çok dikkatli yapılmalıdır. Üst filmi çıkarıyoruz. Bu şekilde sonraki tüm tarifler için ringa balığı hazırlıkları yapılır.
Balık filetosunu krem peynirle yağlayın, baharat ve doğranmış otlar serpin. Zeytinleri ince ince doğrayın ve yeşillikleri koyun. Kuyruktan başlayarak sıkı bir rulo sarıyoruz ve streç film ile sıkıca sarıyoruz. 1-2 saat dondurucuya koyduk, çıkardık, filmi dikkatlice açtık ve porsiyonlu rulolar halinde kestik. Soğutulmuş olarak masaya servis yapın.
Taze salatalık ile rulo
- ringa balığı 1-2 adet;
- taze salatalık 1-2 adet;
- krem peynir - 100 gr.
Ringa filetolarını önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın, krem peynirle yağlayın. Salatalığı çok ince şeritler halinde kesin ve peynirin üzerine koyun. Balığı rulo şeklinde sarıp (uzun tarafını) streç filme sarıyoruz ve 1 saat buzlukta dinlendiriyoruz. Filmi bitmiş rulodan çıkarın ve porsiyonlu rulolar halinde kesin.
Dolmalık biber ve salatalık turşusu ile rulolar
- ringa balığı 1 adet;
- Bulgar biberi - 1/2 adet;
- salatalık turşusu (turşu) - 1 adet;
- 80-100 gr tereyağı;
- streç film.
Bitmiş ringa filetosunu tereyağı ile yağlayın (biraz eritilirse daha iyidir). Salatalık ve dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri tereyağına koyun ve yuvarlayın. 1-2 saat buzlukta bekletin. Filmi dikkatlice açın ve rulolar halinde kesin. Biberleri parlak renklerde almak daha iyidir: salatalık ile kontrast olması için kırmızı, sarı veya turuncu.
Rulolar ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine konarak kanepeler yapılabilir.
