Hafif tuzlu ringa balığı bir inceliktir. Bu arada, evde hazırlamak kolaydır.
Hafif tuzlu ringa balığı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Ringa karkasları (tercihen soğutulmuş, dondurulmamış) - 2 adet.
- Su - 1 litre
- Tuz - 40 gr
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 1-2 adet.
- Karabiber - tatmak
- tatmak için karanfil
İlk önce tuzlu suyu hazırlamanız gerekir. Suyu kaynatın, kaynayan suya şeker ve tuz, karabiber, defne yaprağı ve karanfil ekleyin. Elde edilen tuzlu suyu tekrar kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Ringaları keseriz, bağırırız, yıkarız, genellikle istenmeyen acılık verdikleri için balık kafalarını keseriz. Hazırladığımız balığı tamamen emaye veya cam derin bir kaba koyuyoruz. Oda sıcaklığında tuzlu suyla doldurun.
Bu şekilde marine edilen ringa balığı bir kapakla kapatın ve serin ve karanlık bir yere (kilere, verandaya veya buzdolabının alt bölmesine) koyun. İki ila üç gün sonra ringa balığı hazır olacak.
Servis yapmadan önce porsiyonlara ayırın, istenirse kemiklerinden ve derisinden arındırın, soğanla kaplayın, ince halkalar halinde kesin ve kokulu bitkisel yağ ile dökün.
Hafif tuzlu ringa balığı yaklaşık iki hafta saklayabilirsiniz - buzdolabında, tuzlu suda. Balık çok tuzluysa, suyla yıkayabilirsiniz.
Ringa, uskumru ile değiştirilebilir.
