Lezzetli meze. En az iki gün pişirilmesi gerekmesine rağmen pratikte zaman gerektirmez. Ve sonuç harika. Atıştırmalık, pahalı mağaza lezzetlerinden çok daha lezzetli çıkıyor.
Bu gerekli
- • Taze dondurulmuş ringa balığı - 2 adet. her biri 450 gr;
- • Gazlı su - 500 gr;
- • Soğan-şalgam - 1 kafa;
- • Kaba tuz;
- • Toz şeker;
- • Şarap (elma) sirkesi - 30 ml;
- • Siyah bezelye ve yenibahar - 7 adet;
- • Lavrushka - 4 yaprak.
Talimatlar
Aşama 1
Ringa balığı turşusu için hazırlayın. Çözün, içini ve derisini temizleyin. Yüzgeçleri, başı ve kuyruğu kesin. Küçük parçalar halinde kesin ve çok derin olmayan bir cam kaseye koyun.
Adım 2
Ringa balığı turşusu için bir turşu turşusu hazırlayın. 3 litre kapasiteli küçük bir tencerede, malzemeleri karıştırın: gazlı maden suyu, şekerli tuz, lavrushka ve yenibahar bezelye ve karabiber.
Aşama 3
Ağzı sıkıca kapatılmış bir tencereyi yüksek ateşe koyun ve içindekileri kaynatın. Salamurayı yüksek ateşte 6 dakika kaynatın. Tuzlu su kabını ısıdan çıkarın.
4. Adım
Salamura sirke ekleyin, elde edilen turşuyu soğutmak için bir süre kenara koyun. Hazırlanan ringa balığı yüksek kenarlı seramik bir kaseye aktarın.
Adım 5
Tüm pişmiş ve önceden soğutulmuş turşuyu doğrudan ringa balığı üzerine dökün. Karıştırmayın! Buzdolabının üst rafındaki ringa balığı ile sıkıca kapatılmış kaseyi çıkarın ve iki gün boyunca unutun (en azından!).
6. Adım
Kabuğu soğandan soyun. Neredeyse şeffaf halkalarla durulayın ve ince doğrayın. Bir kase ringa balığı buzdolabından çıkarın, turşuyu boşaltın ve en sıradan soğuk suyla hafifçe durulayın.
7. Adım
Ringa balığını özel bir tabağa yemeye hazır hale getirin. Soğan halkaları serpin ve üstüne mısır yağı serpin. Sadece haşlanmış sıcak patates ile servis yapın.
