Nadir bir Rus şöleni, eski zamanlardan beri birçok insan tarafından bilinen ve sevilen ringa balığı gibi harika bir ürün olmadan tamamlandı. Narin, yağlı, hafif tuzlu ringa balığı, hem hafta içi hem de tatil günlerinde masada iştah açıcı görünüyor. Ancak böyle bir incelik satın almak her zaman mümkün değildir, çok tuzlu balıkların ortaya çıkması olur.
Bu gerekli
-
- ringa balığı - 1 kg;
- süt - 2 bardak;
- güçlü demlenmiş çay - 3 l;
- içme suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Sıcaklığı 12 dereceden fazla olmayan çok tuzlu sert ringa balığı üzerine 3 litre soğuk su dökün. 3-4 saat sonra boşaltın ve taze su ile doldurun. Ringa balığının tuzluluğuna bağlı olarak bu işlemi 2 gün içerisinde belirtilen zaman aralıklarında tekrarlayın. Islandığında ringa balığı yumuşar ve fazla tuzluluğunu kaybeder.
Adım 2
Suda bekletmenin sonunda ringa balığı üzerine süt veya süt ve su karışımı dökün. Sıvı balıkları örtmelidir. Süt ona yumuşaklık ve hassas bir tat verecektir. Çok tuzlu ringa balığını sütün içine batırmayın, ancak önceden suda bekletmeden. Tadı iyileştirmek için, fazla tuzu nötralize etmek için bu tür ringa balığı 3-4 saat sütte tutmak yeterlidir.
Aşama 3
Ringa sert değil, tuzluysa, güçlü demlenmiş çayın içine batırın. Çay yapraklarında bulunan tanenler, ringa balığının dilimlerken fazla yumuşamasını ve yayılmasını önleyecektir. Tuzluluk derecesine bağlı olarak 4-8 saat çay solüsyonunda bekletin, çay balığın üzerini örtmelidir. Çözeltiyi her 8 saatte bir değiştirebilirsiniz.
4. Adım
Hızlı bir şekilde bir ringa balığı yemeği hazırlamanız gerekiyorsa, orta tuzlu ringa balığı için yarım saat biraz şekerli çay ile dökün. Bundan önce, deriyi pullar, iç organlar ve omurga ile soyarak filetolar halinde kesin.
