Pek çok insan, kendine özgü kokusu nedeniyle kuzu eti sevmez. Ancak garnitür ve baharat ekleyerek doğru şekilde pişirirseniz, yemek hoş bir etli aroma yayacaktır. Patatesli haşlanmış kuzu etini deneyin.
Bu gerekli
- - bir kilogram kuzu eti;
- - bir buçuk kilo patates;
- - iki soğan başı;
- - iki yemek kaşığı un;
- - iki defne yaprağı;
- - altı karabiber;
- - kimyon (bir çay kaşığının ucunda);
- - bir litre et suyu veya su;
- - Tereyağı;
- - iki diş sarımsak;
- - bir demet maydanoz veya kişniş (ikisini de aynı anda yapabilirsiniz);
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Brisketi soğuk akan su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Et, dilimleme sırasında ellerden kaymaması ve kızartma sırasında yağı "fışkırmaması" için her zaman havluyla işlenir. Biftek porsiyonlar halinde kesin. Her parçada iki kaburga kemiği olması daha iyidir.
Adım 2
Şimdi doğranmış brisketin tekrar durulanması ve kurutulması gerekiyor. Her parçayı kemik parçaları açısından inceleyin ve varsa çıkarın. Eti tuz ve öğütülmüş biberle ovalayın, un içinde yuvarlayın.
Aşama 3
Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soyulmuş patatesleri büyük dilimler halinde kesin.
4. Adım
Bir tencerede tereyağını eritin ve köpüğünü alın. Kuzu eti kızarana kadar kızartın ve bir kaseye koyun.
Adım 5
Doğranmış sebzelerin yarısını kalın duvarlı bir tencereye veya kazana koyun. Sebzelere tuz ve toz biber, üç yenibahar bezelye ve defne yaprağı ekleyin. Kaburgaları üstüne ve üzerlerine kalan sebzeleri yerleştirin. Biraz tuzlayın, karabiber serpin, kimyon, defne yaprağı ve kalan karabiberleri ekleyin. Bir kaba et suyu veya su dökün.
6. Adım
Kazanın içindekileri kaynatın, ısıyı en aza indirin, kuzu ve patatesleri örtün ve yaklaşık iki saat pişirin. Bitmiş yemeği bir tabağa aktarın, doğranmış otlar serpin ve doğranmış (herhangi bir şekilde) sarımsak.
