Çoğu zaman, ringa balığı tuzlu veya salamura şeklinde yenir. Kızarmış ringa balığı tarifleri nadirdir, ancak bu, hassas ve hafif bir tada sahip gerçek bir inceliktir. Kızarmış ringa balığı tadı diğer balıklar kadar iyidir, ancak bir takım avantajları vardır: kızartma sırasında pratikte balık kokusu yoktur, ancak faydalı maddeler korunur.
Patates püresi ile kızarmış ringa balığı
Garnitür olarak patates püresi ile kızarmış ringa balığı hazırlamak için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak:
- taze (veya dondurulmuş ringa balığı) - 5 adet;
- yumurtalar - 3-4 adet;
- 4 yemek kaşığı. Süt;
- 2 yemek kaşığı. ben. hardal;
- ekmek kırıntıları (tatmak için);
- yeşillikler (maydanoz, dereotu vb.);
- sebze yağı;
- tuz, karabiber (tatmak için).
Patates püresi yapmak için:
- 500 gr patates;
- 200 ml krema;
- 2 yemek kaşığı. ben. hardal;
- tuz, karabiber (tatmak için).
İlk önce ringa balığını sökmeniz gerekir: balığın kafasını, kuyruğunu, yüzgeçlerini kesin, uzunlamasına bir kesim yapın ve iç kısımları çıkarın. Demonte balıkları kurutun.
Sütlü hardal turşusu yapın. Ayrı bir kapta yumurtaları hardalla çırpın, ardından sütü yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu karışım tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır. Balıkları bu turşuya koyun ve 60 dakika bekletin.
Bu arada balıklar için patates püresini hazırlamaya başlayın. Patatesleri yıkayıp soyun, birkaç parçaya bölün ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Tatmak için tuzla tatlandırın. Kremayı kaynatın, hardalı karıştırın. Tencereyi boşaltın, ardından bitmiş patatesleri ezin ve krema, biber ve tuzu dökün. Püreyi pürüzsüz olana kadar karıştırın, sıcak tutmaya çalışın.
Ekmek kırıntılarını derin bir kaseye dökün. Her ringa balığına birkaç dal maydanoz koyun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve ardından bir tavada önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Ringa balığı her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın.
Pişmiş kızarmış ringa balığını sıcak patates püresi ile servis edin. Afiyet olsun!
Vietnamca kızarmış ringa balığı
Vietnam usulü kızarmış ringa balığı orijinal bir yemek olacak. İhtiyacın olacak:
- ringa balığı - 4 adet;
- 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
- sarımsak - 1-2 diş;
- soğan - 1 adet;
- 1 çay kaşığı Rendelenmiş Zencefil;
- acı biber, tuz (tatmak için);
- karıştırıcı;
- ızgara.
Bu yemek için, keskin bir bıçakla dikkatlice küçük kesimler yapan ringa balığı filetosu kullanmak en iyisidir. Bir karıştırıcıda sarımsak karanfil, zencefil, soğan, biber ve soya sosunu birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Artık ringa balığı üzerindeki kesiklere yerleştirilmesi gereken baharatlı bir hamurunuz var.
Ardından balığı 15-20 dakika macun içinde bekletin. Bu tür ringa balığı pişene kadar ızgarada kızartmak gerekir. Vietnam usulü kızarmış ringa balığı baharatlı bir aromaya ve sıra dışı bir tada sahip olacaktır.
