Veganların yanı sıra Ortodoks geleneklerine bağlı kalan ve oruç tutan, ancak aynı zamanda lezzetli ve çeşitli yiyecekleri seven herkes yağsız sosis pişirmeye çalışmalıdır. Vegan (yağsız) sosis hayvansal ürünler içermez, ancak kolayca sindirilebilir bitkisel protein açısından zengindir, hazırlanması çok basittir ve baharatlara ek olarak sadece üç bileşen içerir.
Bu gerekli
- - bezelye unu - 1 bardak;
- - su - 2 bardak;
- - tuz, öğütülmüş kişniş, hindistan cevizi, karabiber - tatmak
- - sarımsak - 2 diş;
- - bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- - pancar suyu - 1 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle yağsız sosisin hazırlanacağı forma dikkat etmelisiniz. Bu şekil, uzun bir plastik kap veya üstü kesik plastik bir şişe olabilir. Seçilen kap içeriden ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlanmalıdır.
Adım 2
Bezelye unu mağazadan hazır olarak satın alınabilir veya bir kahve değirmeni içinde bezelye öğütebilirsiniz. Bir bardak bezelye ununu bir tencereye dökün, yavaş yavaş bir bardak soğuk su ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Sonra dikkatlice, karıştırmayı durdurmadan bir bardak sıcak su dökün. Tatmak için tuz.
Aşama 3
Tencereyi yüksek ateşe koyun, sürekli karıştırarak kaynatın. Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 5 ila 10 dakika pişirin. Ateşten alın. Kütle yeterince kalın olmalı, ancak bir kaşıkla serbestçe karıştırılabilecek şekilde olmalıdır.
Kütlenin çok hızlı bir şekilde katılaşmasına dikkat etmelisiniz, bu nedenle bu zamana kadar diğer tüm bileşenler hazırlanmalıdır.
4. Adım
Sıcak bezelye kütlesine baharatları ve soyulmuş sarımsakları koyun. Hemen pancar suyuna dökün. Bu bileşen vegan sosisine güzel bir pembe renk verecektir. Buraya bitkisel yağ ekleyin. Şimdi hep birlikte bir el blenderi ile çırpmanız gerekiyor.
Adım 5
Ardından, bezelye püresini hazırlanan forma aktarmanız gerekir. Önce oda sıcaklığında soğutun ve ardından tamamen soğuyana kadar buzdolabına aktarın. Bu yaklaşık iki saat sürer. Bu süreden sonra kalıbı tabağa çevirin ve hafifçe sıkın, bitmiş sosis kalıptan tabağa serbestçe kayar.
Vegan bezelye sosisi dilimlenip ekmeğin üzerine yerleştirilebilir veya sosis dilimleri tavada kızartılabilir.
