Sulu, aromatik, besleyici ve hatta sağlıklı - evde pişirirseniz bu bir sosis olabilir. Bu yemeği kendiniz yaratarak, kalitesinden ve vücudu zehirleyen veya iştahın artmasına neden olan katkı maddelerinin bulunmadığından kesinlikle emin olabilirsiniz. Evde pişmiş domuz sosisi veya haşlanmış tavuk yapın.
Ev yapımı domuz sosisi
Malzemeler:
- 1 kg yağsız domuz eti;
- 200 gr domuz yağı;
- 3 diş sarımsak;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1,5 m kurutulmuş bağırsak;
- sebze yağı.
Bağırsakları 1.5-2 saat soğuk suda bekletin. Domuz eti iyice yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Pastırmayı bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. Sarımsakları soyun ve rendeleyin veya özel bir preste ezin. Hazırlanan tüm yiyecekleri derin bir kapta birleştirin. Her şeyi biberleyin, tuzlayın ve ellerinizle iyice karıştırın, böylece malzemeler ve baharatlar eşit olarak dağılır. Kıymayı buzdolabında en az 2 saat, tercihen gece boyunca bekletin.
Plastik bir bağırsak doldurma tüpü alın veya plastik şişenin üst kısmını keserek kendiniz yapın. Bağırsağın ucunu üzerine koyun ve güvenilirlik için güçlü bir iplik veya elastik bant ile sabitleyin. Sosisleri en fazla 15 cm uzunluğunda yapın, pişirme sırasında patlamamaları için çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. İnce bir iğne ile birkaç yerinden delin, tekerlekle yuvarlayın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Ev yapımı sosisleri 200°C'de 45 dakika pişirin.
Evde haşlanmış tavuk sosisi
Malzemeler:
- 500 gr yağlı tavuk fileto (beyaz ve koyu et);
- 200 gr haşlanmış jambon;
- 2 tavuk yumurtası akı;
- 300 ml %20 krema;
- 2 yemek kaşığı. mısır veya patates nişastası;
- her biri 1/3 çay kaşığı tuz, kuru sarımsak, öğütülmüş pembe biber, adaçayı ve tuzlu.
Yağlı eti kemiklerinden ve derilerinden ayırın, akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Çubuklar halinde kesin, beyazlar ve krema ile doldurun ve bir karıştırıcıda öğütün. Bunun için kıyma makinesi kullanmayın, kütle viskoz bir püre gibi görünmelidir. Jambonu şeritler veya küpler halinde ince doğrayın. Kıyılmış tavuğa karıştırın, tuz, baharat, nişasta ekleyin ve elinizle karıştırın.
Her şeyi bir çift folyo yaprağına aktarın, bir somun şekli verin, sarın ve uçlarını bağlayın. İki veya üç sağlam plastik torbaya koyun ve birkaç yerinden elastik bir bantla sıkıca çekin. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, ruloyu içine daldırın ve sosisleri orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Bir tel rafa veya bir kevgir içine koyun, tamamen soğutun ve ancak bundan sonra ambalajı çıkarın. Bir kaba koyun, streç filmle sıkın ve bulaşıkları 6-8 saat buzdolabına koyun.
