Çırpılmış yumurta, acemi bir aşçının ustalaştığı ilk yemeklerden biridir. Ancak yumurtalar, çorbalardan tostlara, soslardan tatlılara kadar çok daha sofistike yemekler yapmak için kullanılabilir. Malzemeler, katkı maddeleri ve baharatlarla deneyler yapın ve diyetinize tavuk ve bıldırcın yumurtası ekleyin.
Bu gerekli
-
- Omlet:
- 4 tost;
- 60 gr tereyağı;
- 8 yumurta;
- tuz;
- taze kara biber.
- İskoç yumurtaları:
- 4 yumurta;
- un;
- 300 gr hazırlanmış kıyma;
- 1 çiğ yumurta
- 0,5 su bardağı öğütülmüş kraker;
- derin yağ için bitkisel yağ.
- soslu bıldırcın yumurtası;
- 12 bıldırcın yumurtası;
- 1 yemek kaşığı un;
- derin yağ için bitkisel yağ;
- 4 yemek kaşığı buğday unu;
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- tuz;
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu;
- 90 ml su;
- 4 yemek kaşığı frenk üzümü jöle;
- 4 yemek kaşığı liman veya kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı portakal suyu.
- Yumurtalar
- ıspanaklı fırında:
- 4 yumurta;
- 225 gr ıspanak;
- 1 soğan;
- 4 domates;
- 150 gr füme jambon;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Orijinal omletleri kızarmış ekmek üzerinde deneyin. Beyaz ekmek tostunu dilimleyin, her iki tarafına tereyağı sürün ve bir tavada hafifçe kızartın. Ekmeği ısıdan çıkarın ve ılık bir yere koyun. Yağı bir tavada ısıtın, içine yumurta dökün, tuz ve karabiber serpin.
Adım 2
Isıyı azaltın ve yumurta karışımını sürekli karıştırarak pişirin. Sarısı ve beyazı homojen bir kütleye karıştırmayın - güzel bir “mermer” etkisine sahip olmalısınız. Karışımı kalın olana kadar kızartın. Tost ekmeğinin üzerine uskumruyu yayın, üzerine taze çekilmiş karabiber serpin ve hemen servis yapın.
Aşama 3
Daha doyurucu bir kahvaltı için İskoç yumurtalarını deneyin. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun ve un içinde yuvarlayın. Bitmiş dana kıymadan küçük kekler oluşturun, her birinin ortasına bir yumurta koyun ve keklerin kenarlarını yumurta içeride olacak şekilde körleyin.
4. Adım
Bir çiğ yumurtayı çırpın. Köfteleri içine daldırın, galeta ununa bulayın ve yaklaşık 10 dakika derin yağda kızartın. Köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun ve soğutun. Servis yapmadan önce içleri ortadan ikiye kesip marul yapraklarının üzerine dizin.
Adım 5
Tatlı ve ekşi soslu bıldırcın yumurtası da çok sıra dışı bir tada sahiptir. Bıldırcın yumurtalarını sert kaynatın ve soyun. Buğday ve mısır unu, kabartma tozu, tuz ve su ile bir hamur yapın. Yumurtaları una batırın, hamura daldırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş topları bir kağıt havluyla kurulayın.
6. Adım
Sosu hazırlayın. Bir tencerede frenk üzümü jölesini, portakal suyunu ve irmiği ısıtın. Sosu karıştırın, ayrı bir küçük kaba dökün. Bir tabağa sahanda yumurta koyun, yanına bir sos teknesi koyun. Sıcak servis yapın.
7. Adım
Pazar öğle yemeği için ana yemek olarak ıspanaklı pişmiş yumurta yapın. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Doğranmış taze veya dondurulmuş ıspanak ve dilimlenmiş füme jambonu tavaya koyun. Tencerenin kapağını kapatıp ıspanaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Adım
Ispanak karışımını yanmaz bir fırın tepsisine dökün. Doğranmış domatesleri kenarlara yayın, ortasından birer birer yumurtayı nazikçe kırın. Tabağa tuz ve karabiber serpin. Yumurtanın üzerine iki şerit jambonu çapraz olarak yerleştirin. Kalıpları folyo ile kaplayın, bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin.
