Shangi, Urallarda ve Sibirya'da yaygındır. Bu yemek, farklı ekşi krema, patates, süzme peynir çeşitlerine sahip unlu çöreklerden oluşur. Bu tarifte ekşi krema ve patates ile shangi pişireceğiz.
Bu gerekli
- - 300 ml süt
- - 30 gr yaş maya
- - 100 gr şeker
- - 400 gr buğday unu
- - 3 yumurta sarısı
- - 200 gr tereyağı
- - 500 gr patates
- - ½ çay kaşığı tuz
- - 120 gr ekşi krema
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için mayayı ılık sütte şekerle çözmeniz, oraya un eklemeniz, iyice karıştırmanız ve iki katına çıkana kadar ılık bir yere koymanız gerekir.
Adım 2
Hamur yükselirken, sarılar şekerle birleştirilmeli ve beyaz olarak öğütülmelidir.
Aşama 3
Ortaya çıkan hamura tuz, yumurta sarısı-şeker kütlesi, kalan un ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hamur ilk başta yapışkan olacak, ancak daha sonra bardağın kenarlarından gevşeyecektir. Hamurlu tabaklar keten bir havluyla örtülmeli ve 2 saat ılık bir yere yerleştirilmelidir. Bu süre zarfında hamur bir kez yoğrulmalıdır.
4. Adım
Hamur çıkarken, yaymanız gerekir. Bunu yapmak için kaynatın, ısıtın, sütle tereyağı ekleyin ve kalın bir püre halinde çırpın.
Adım 5
Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Ortaya çıkan hamurdan shangi oluşturun. Yumurta büyüklüğünde bir parça koparın, sıkı bir top haline getirin ve parmaklarınızla 8-10 cm çapında yassı bir kek haline getirin. Bir fırın tepsisine koyun ve shangiyi 30 dakika daha tutun. bir çay kaşığı, çörekleri patates püresi ile kaplayın. Ekşi kremayı bir çatalla yayın ve patateslerin üzerine ince bir tabaka halinde fırçalayın.
6. Adım
Fırın tepsisi önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeli ve yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.
7. Adım
Hazır shangi, eritilmiş tereyağı ile yağlanmalı ve 30 dakika boyunca bir havluya sarılmalıdır.
