Armut taten, klasik elmalı charlotte'yi aile çay partilerinde sıkabilir. Armutların karamelize olmasına rağmen hazırlanması kolaydır, sıradışı görünüyor ve kesinlikle tatta hoş yaşam anılarıyla ilişkilendirilecek.
Bu gerekli
-
- Doldurmak için;
- 2-3 armut;
- 1/2 limon suyu;
- 50-60 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı Sahra;
- bıçağın ucunda tarçın;
- Test için:
- 170 gr un;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 50 gr öğütülmüş badem;
- 100 gr tereyağı;
- 100 gr şeker;
- 3 yumurta;
- 2 yemek kaşığı Süt;
- bir bıçağın ucunda vanilya.
- Sosu için:
- 100 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı bal.
Talimatlar
Aşama 1
Armutları yıkayıp soyun. Meyvenin şeklini bozmamaya dikkat ederek çekirdeği dikkatlice çıkarın. Orta dilimler halinde yukarıdan aşağıya doğru kesin. Dilimler armut şeklinde olmalıdır. Geniş bir kaseye alın ve kararmaması için her tarafına limon suyu serpin.
Adım 2
Tereyağını bir tencerede eritin. Şeker ve öğütülmüş tarçın ekleyin. Doğranmış armutları oraya yerleştirin. Ara sıra çevirerek orta ateşte pişirin. Armutlar karamelize olmalıdır. Bu işlem armut çeşidine bağlı olarak 7 ila 15 dakika arasında sürebilir. Meyveleri fazla pişirmemeye çalışın, aksi takdirde çok yumuşak olurlar ve istenilen şekli kaybederler.
Aşama 3
Hamuru hazırlamak için un ve kabartma tozunu süzgeçten geçirerek geniş bir kaba eleyin. Öğütülmüş bademleri ekleyin. Karıştırmak.
4. Adım
Yumurta ve sütü ayrı ayrı karıştırın. Çatal veya kavanoz ile çırpın. Vanilin ekleyin.
Adım 5
Tereyağı ve şekeri çırpmak için bir mikser kullanın. Yumurta karışımını ve badem ununu dönüşümlü olarak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Çırpılmış tereyağına karışımların tüm hacmini bir kerede koymayın. Küçük partiler halinde değişmeleri gerekir. Bademli un ile çırpmaya başlamak ve bitirmek gereklidir.
6. Adım
Ateşe dayanıklı kalıbı (tercihen ayrık kenarlı) tereyağı ile yağlayın. Karamelize armutları yavaşça altlarına yerleştirin. Piştikten sonra kekin üzerine gelecek şekilde güzelce dağıtın.
7. Adım
Ballı karamel sos için tereyağını bir tencerede eritin. Bal ekleyin. Köpürene kadar pişirin ve ara sıra karıştırarak, karışım koyulaşana kadar pişirin. Elde edilen sos ile yığılmış armutları dökün. Üstte pişmiş hamur var.
8. Adım
180-200 °C'de önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin. Bitmiş armudu fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Servis tabağına alıp kalıptan çıkarın.
9. Adım
Armut turtasını bir top dondurma ve bir tutam nane ile servis edin.
